6 prosinca, 2019
LCHF biskvitni ježići
Sočni i mekani biskvitni ježići, punog okusa i s nježnom rum aromom. Iz ovog recepta možete napraviti velike klasične ježiće ili male rum kuglice. U oba slučaja bit će oduševljeni i odrasli i djeca.
SASTOJCI
Za 7-8 klasičnih velikih ježića
Za biskvit:
- 100 g mljevenih oraha ili mljevenih lješnika
- 100 g maslaca
- 75 g razmašćene bademove brašno Live & love
- 80 g eritritola s stevijom Live & love
- 50 g 80% tamne čokolade bez dodanog šećera
- 4 jaja
- 1 velika žlica ruma (ili po okusu)
- 1 prašak za pecivo (ili vinska kiselina)
- 2 prstohvata soli
- Sadržaj ½ mahune vanilije ili prirodna vanilija aroma
Za kremu:
- 4 velike žlice mascarpone sira
- 2 velike žlice mljevenih lješnika
- 2-3 velike žlice 66% lješnikovog namaza Live & love
- Arome po želji (rum…)
Za dekoraciju:
- Grubo naribani kokos
POSTUPAK
Jaja umutimo s eritritolom i stevijom, toliko da masa postane svijetla i lagano naraste. Zatim dodamo otopljeni maslac i otopljenu čokoladu (maslac i čokoladu možemo otopiti zajedno), polako dodajemo suhe sastojke i rum.
Mješavinu premažemo po limu za pečenje obloženom papirom za pečenje (približno 3 cm debelo). Oblik i veličina lima nisu važni, može biti i veći, jer ćemo pečeni biskvit zgnječiti, pa može biti nepravilnog oblika. Pečemo na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Pečeni biskvit ohladimo. Kada je dobro ohlađen, razmrvljujemo ga u zdjelu, dodamo mascarpone, lješnjak namaz i mljevene lješnjake te rum/arome po želji. Sve dobro promiješamo da se svi sastojci povežu. Ako je smjesa presuha i raspada se, dodamo još malo mascarpone sira. Oblikujemo kuglice po želji i uvaljamo ih u grubo mljeveni kokos (ili mljevene lješnjake, orahe…).
Ježići su najbolji kad su dobro ohlađeni.
Video pripremu možete pogledati u emisiji Kuhinja izazova.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
- Ježiće čuvamo u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
- Ježiće također možemo zamrznuti.
- Biskvit prema gore navedenom receptu je vrlo dobar i koristan i za druge deserte (torte, biskvitne kolače s kremama, …).
- Ako zamijenimo eritritol s stevijom s običnim eritritolom, moramo količinu sladila odgovarajuće prilagoditi ili povećati. Eritritol s stevijom je otprilike 25 % slađi od običnog eritritola. Eritritol s stevijom marke Live & love se ne peče i nema “hladni” okus, što nije nužno slučaj s običnim eritritolom drugih marki.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara