Tijesto pripremimo tako da pomiješamo sve navedene sastojke u homogenu masu, oblikujemo kuglu i stavimo u hladnjak na minimalno pola sata. Dobro namastimo kalup za pitu (ili kalup za tortu promjera 26 cm) i tijesto ravnomjerno rasporedimo po kalupu. Ako imamo kalup za pitu s valovitim rubom, tijesto rasporedimo i po rubu. Dno probodemo vilicom i pečemo na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta (ovisno o pećnici).

Za to vrijeme pjenasto umutimo jaja sa sladilo i zagrijemo vrhnje s unutrašnjošću vanilijevog štapića (pazimo da ne zavrije). Kada je vrhnje zagrijano, polako dodajemo umućena jaja, stalno miješajući pjenjačom na laganoj vatri, kako bi se masa lagano zgusnula.

Zatim kremu maknemo s vatre, malo ohladimo i polako umiješamo mascarpone. Kremu ulijemo na pečenu podlogu i sve pečemo još oko 40-45 minuta na 180 stupnjeva (posljednjih 15 minuta možemo smanjiti temperaturu na 165-170 stupnjeva).

Kada je pita pečena, ostavimo je u isključenoj pećnici da se ohladi do kraja. Krema će se potpuno stisnuti tek kada se pita ohladi. Po pečenju možemo ukrasiti nasjeckanim pekan orasima, lješnjacima, čokoladom…