Maline ili bobičasto voće kratko kuhajte s dodatkom eritritola s stevijom. Za zgušnjavanje dodajte žlicu razmašćene kokosove moke (ili minimalno konjak brašna, prah želatine ili ksantan). Bobičasto voće ne smije se potpuno raspasti, kuhamo samo toliko da pusti sok. Ako vam smetaju koštice u malinama, možete ih procijediti kroz cjedilo – u tom slučaju maline treba malo više zgusnuti s prah želatinom, konjak brašnom, kokosovom mrvom…, kako bi dobili teksturu sličnu marmeladi.

Za podlogu pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte jaja i otopljeni maslac, dobro promiješajte. 1/3 pripremljene podloge stavite sa strane, ostatak stavite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Možete koristiti tortni kalup ili bilo koji drugi pleh s rubovima. Podlogu oblikujte prstima u debljinu od pola centimetra. Na to stavite kuhano bobičasto voće. Po vrhu pospite 1/3 podloge koju ste prethodno stavili sa strane. Pospite nasjeckanim orasima i nasjeckanom Torras čokoladom s okusom šumskih plodova.

Pecite 25 minuta na 175 stupnjeva. Ohladite i narežite na pravokutne rezine. Čuvajte u hladnjaku. Ako želite, možete ih i zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi ili dobro zatvorenoj vrećici i po potrebi vaditi iz zamrzivača.

Moj savjet: Za još bolju energetsku vrijednost, nakon pečenja možete ih pokapati s MCT uljem.

Dobar tek!