Za pripremu ovih keksa, postupak je sljedeći:

Žumanjke pomiješajte sa zaslađivačem, dobro promiješajte, dodajte maslac narezan na kockice i suhe sastojke. Miješajte dok ne dobijete homogeno, mekano tijesto koje oblikujete u kuglu i stavite u hladnjak na otprilike 30 minuta.

Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje (po dijelovima). Izrežite željene oblike s modlicama. Kekse stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Tijekom tučenja polako dodajte zaslađivač. Na kraju dodajte mljevene orahe.

Bjelanjčanu masu stavite u dresirnu vrećicu. Za lijepe ružice upotrijebite nastavak s otvorenom rozetom. Ako nemate nastavke, samo odrežite vrh vrećice i istiskujte masu na kekse bez nastavka. Ako želite, možete dodati i komadiće cijelih oraha na bjelanjčanu masu.

Zagrijte pećnicu na 160°C i pecite oko 15 minuta, dok keksi ne dobiju nježnu boju. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici i veličini (te debljini) keksa.

Pečene kekse ohladite i po želji ukrasite čokoladnom glazurom.

Uživajte u pečenju!