Katjin blog

Promjena prehrane je veliki korak. Konkretna promjena, u kojoj okrenemo tradicionalnu prehrambenu piramidu naglavačke i istovremeno izbacimo (ili svedemo na minimum) cijelu prehrambenu skupinu, može promijeniti naš način života i zdravlje. No, je li to zaista tako? Svaki od nas je u početku sumnjao – je li to ispravno, činim li sebi štetu…? Na sreću, LCHF/KETO prehrana jedna je od medicinski najistraženijih. Istraživanja su brojna.

O prednostima LCHF/KETO prehrane već sam pisala u blogu pod naslovom Utjecaj LCHF/KETO prehrane na zdravlje. Danas sam odlučila prikupiti nekoliko općih mitova koji kruže o LCHF/KETO prehrani i koji su potpuno neutemeljeni, bez konkretnih dokaza.

MIT 1: LCHF/KETO prehrana uzrokuje ozbiljan nedostatak hranjivih tvari

Sigurno ste već doživjeli onaj iznenađeni pogled: “Što, uopće ne jedeš voće??? Ni integralne proizvode?? To nije zdravo!!!”

Istina je da se na LCHF/KETO prehrani može jesti voće, ali samo bobičasto voće (i avokado, koji također spada u voće). Integralni proizvodi su potpuno isključeni – da, čak i heljdina kaša i razne “zdrave” integralne pahuljice. Zbog toga je nastao mit da je takva prehrana nezdrava ako sve to izbacimo iz jelovnika. No, činjenica je da je LCHF/KETO prehrana izuzetno bogata povrćem (opet, ne bilo kojim), kvalitetnim proteinima i zdravim mastima, koje su idealan izvor mikronutrijenata, vitamina i minerala. U osnovi, to je neprerađena hrana u njenom izvornom obliku. Osim toga, sadržaj vitamina u voću često je precijenjen – dovoljan je kratki pregled tablica s usporedbom vitamina C u voću i povrću da se to potvrdi.

Činjenica: Pravilno sastavljena LCHF/KETO prehrana daleko je hranjivija i bogatija svim potrebnim tvarima nego klasična prehrana.

MIT 2: Ugljikohidrati su nužni za mozak

Često nailazim na tvrdnju da je glukoza jedini izvor energije za mozak. To nije istina. Naš organizam može crpiti energiju iz dva izvora: glukoze (ugljikohidrati) ili ketona (masti).

Postoje esencijalni makronutrijenti (oni koje tijelo ne može proizvesti samo), a to su proteini i masne kiseline. Esencijalni ugljikohidrati ne postoje. Tijelo potpuno normalno funkcionira bez unosa ugljikohidrata. Ne dolazi do bolesti, kao što je slučaj kada ne unosimo dovoljno proteina ili masnih kiselina. Dodatno, ono malo glukoze što je tijelu potrebno, organizam sam sintetizira iz proteina kroz proces glukoneogeneze.

Činjenica: Tvrdnje “Mozak treba glukozu za pravilno funkcioniranje” ili “Za zdrav mozak jedite žitarice” jednostrane su i nisu u potpunosti točne.

MIT 3: Ketoni su opasni, uzrokuju ketoacidozu

Ova tvrdnja nije točna, osim ako imate dijabetes tipa 1 ili neliječeni dijabetes tipa 2.

Ako nemate nijednu od tih dijagnoza, nema apsolutno nikakve opasnosti od ketoacidoze. Ketoni su prirodni nusprodukt razgradnje masti za energiju.

Razlika između ketoze i ketoacidoze? U prehrambenoj ketozi razine ketona kreću se između 0.5 i maksimalno 6 mmol/L. Ketoacidoza se može pojaviti tek kada ketoni prijeđu 20 mmol/L.

Više o ketonima pročitajte u blogu Što su ketoni?, a o ketozi i keto adaptaciji u blogu Razlika između ketoze i keto adaptacije?

MIT 4: LCHF/KETO prehrana oštećuje bubrege

Često čujem ili pročitam kako je LCHF/KETO prehrana opasna jer navodno zahtijeva veliku količinu mesa. To nije istina. LCHF/KETO prehrana NIJE proteinska ni mesna dijeta – daleko od toga! Unos proteina ograničen je na 20-25% ukupnog kalorijskog unosa.

Činjenica: LCHF/KETO prehrana NE temelji se na unosu proteina (mesa) i ne opterećuje bubrege.

Više o drugim greškama pročitajte u blogu Najčešće greške kod LCHF/KETO prehrane.

MIT 5: Masnoće i jaja na LCHF/KETO prehrani začepljuju krvne žile

Ovo je, po mom mišljenju, jedan od najčešćih mitova. Zapravo, mit o “štetnim” mastima temelji se na potpuno pogrešnim zaključcima i istraživanjima (ako ne vjerujete, proguglajte ime Ancel Keys).

Kako LCHF/KETO prehrana utječe na kolesterol, detaljno sam opisala u blogu Kako stoji tvoj kolesterol?

MIT 6: LCHF/KETO prehrana uzrokuje žučne kamence

Istraživanja zapravo pokazuju suprotno. Žučni kamenci nastaju kada iz prehrane potpuno izbacimo masti. Zašto? Jer je žuč potrebna za razgradnju i probavu masti. Ako u prehrani nema masti, žuč stagnira i može doći do stvaranja žučnih kamenaca.

Činjenica: LCHF/KETO prehrana nema uzročno-posljedičnu povezanost sa žučnim kamencima.

MIT 7: LCHF/KETO prehrana je prolazni trend bez znanstvene osnove

LCHF/KETO prehrana jedna je od najistraženijih dijeta. Nije u pitanju novi trend – ketogena dijeta razvijena je još 1920. godine za liječenje epilepsije.

Farmaceutska industrija kasnije ju je potisnula u zaborav, ali se posljednjih desetljeća ponovno koristi kao terapija za epilepsiju, posebno kod djece. Klinički centar u Ljubljani također provodi program liječenja epilepsije pomoću KETO prehrane.

Osim toga, istraživanja pokazuju da LCHF/KETO prehrana može pomoći kod pretilosti, inzulinske rezistencije, dijabetesa tipa 2, visokog krvnog tlaka, pa čak i kod neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti te određenih vrsta raka.

Činjenica: KETO prehrana prvotno je razvijena kao medicinska terapija za epilepsiju.

MIT 8: Na LCHF/KETO prehrani može se jesti sve vrste masti

Ne – nisu sve masti jednake! Mnogi pogrešno shvaćaju LCHF/KETO kao dijetu u kojoj mogu konzumirati bilo kakve masnoće.

Na LCHF/KETO prehrani izbacuju se sva visoko prerađena biljna ulja, industrijske masti i namirnice bogate omega-6 masnim kiselinama, jer dokazano uzrokuju upalne procese u tijelu i povećavaju rizik od srčanožilnih bolesti.

Činjenica: LCHF/KETO prehrana temelji se na neprerađenim mastima (kokosovo ulje, maslinovo ulje, avokado, žumanjak, maslac, mliječne masti, masni komadi mesa, masna riba bogata omega-3 masnim kiselinama…) i ne na svim vrstama masti.

Više o LCHF/KETO prehrani možeš pročitati u blogovima na Katjinim blogovima.

Izvori:

https://ketokrate.com/is-the-keto-diet-safe-10-myth-busting-arguments-for-the-safety-of-ketosis/
https://www.dietdoctor.com/ignoring-mainstream-myths-low-carb-ketogenic-eating
https://draxe.com/hub/keto-diet/keto-diet-myths/
https://www.ketogenic-diet-resource.com/low-carb-dieting.html

15.04.2018., Katja, LCHF Style