ŠTO JE MCT ULJE? 

Znate li što je skraćenica MCT? Kratica MCT koristi se kao kratica za Medium-Chain Triglycerides, što znači srednjelančani trigliceridi ili srednjelančane masne kiseline. Masne kiseline srednjeg lanca su masti koje se nalaze u raznim namirnicama, uključujući kokosovo ulje. Te masne kiseline tijelo metabolizira drugačije od dugolančanih masnih kiselina.

Trigliceridi su dobili ime po svojoj kemijskoj strukturi. Svi trigliceridi sastoje se od molekule glicerola i tri masne kiseline.

Većina masti u našoj prehrani sastoji se od dugolančanih masnih kiselina koje sadrže 13 do 21 ugljikov atom. Kratkolančane masne kiseline imaju manje od 6 atoma ugljika. Dakle, masne kiseline srednjeg lanca (MCT) su između i sadrže 6 do 12 atoma ugljika.

Glavne masne kiseline srednjeg lanca su:

• C6: heksanska kiselina (kaproinska kiselina) CH3(CH2)4COOH ova srednjelančana masna kiselina je u MCT uljima zastupljena u izuzetno malom udjelu, jer je prilično neugodnog okusa. Međutim, to je najkraća masna kiselina srednjeg lanca i stoga se najbrže pretvara u energiju.
• C8: oktanska kiselina (kaprilna kiselina) CH3(CH2)6COOH za razliku od C6, ove masne kiseline ima u izobilju u MCT ulju, ali je nema mnogo u kokosovom ulju. Karakteristika C8 masne kiseline je da se vrlo brzo u organizmu pretvara u ATP – odnosno čistu energiju – ne opterećujući jetru i probavni trakt.
• C10: dekanska kiselina (kaprinska kiselina) CH3(CH2)8COOH C10 je masna kiselina koja u određenom omjeru uz C8 čini glavni sastav MCT ulja. Ova masna kiselina također je prisutna u kokosovom ulju samo u niskom udjelu. Predstavlja dobar i brz izvor energije za tijelo.
• C12: dodekanska kiselina (laurinska kiselina) CH3(CH2)10COOH C12 masna kiselina je najduža masna kiselina srednjeg lanca, što znači da se sporije metabolizira u energiju. Najviše ga ima u kokosovom ulju, u visokokvalitetnim MCT uljima zastupljen je u vrlo niskom postotku.

Brojevi kojima su označene masne kiseline predstavljaju duljinu lanca masnih kiselina. U ovom slučaju C6 je dakle najkraća masna kiselina, a C12 najduža. Koliko brzo će se masna kiselina metabolizirati u energiju ovisi o duljini masne kiseline.

Posebnost MCT masnih kiselina je njihov metabolizam!

Zbog svoje strukture, srednje masne kiseline se vrlo brzo i lako razgrađuju i apsorbiraju u organizmu. Za razliku od dugolančanih masnih kiselina, MCT masne kiseline se metaboliziraju izravno u jetri, gdje se pretvaraju u energiju ili ketone. A budući da su ketoni iznimno važan izvor energije u KETO ili LCHF prehrani jest MCT ulje odličan izvor masti koji pomaže u proizvodnji ketona.

Razlika između kokosovog ulja i MCT ulja

Često se događa da se klasično kokosovo ulje reklamira kao MCT ulje, što je poprilično pogrešno. Kokosovo ulje sadrži masne kiseline, ali u puno manjim količinama, a prevladava C12, odnosno laurinska kiselina. Za učinkovito korištenje i učinak srednjelančanih masnih kiselina (uglavnom C8 i C10) stoga je bolje koristiti pravo MCT ulje koje se dodaje kao dodatak prehrani, dok se kokosovo ulje može koristiti za kuhanje i pečenje.

Kako se proizvodi MCT ulje?

MCT ulje je visoko koncentrirani izvor masnih kiselina srednjeg lanca proizvedenih procesom koji se naziva frakcioniranje. MCT ulja obično sadrže C8 oktansku kiselinu (kaprilnu kiselinu), C10 dekansku kiselinu (kaprinsku kiselinu) ili kombinaciju dviju masnih kiselina. U većini slučajeva ostale masne kiseline zastupljene su u minimalnom udjelu. Najvažniji izvori MCT ulja su kokosovo ulje i ulje palminih sjemenki.

Prednosti MCT ulja u LCHF/KETO prehrani

• Regulacija apetita i duži osjećaj sitosti: MCT ulje djeluje na dva hormona povezana s regulacijom apetita (peptid YY i leptin) na način da osigurava osjećaj sitosti.
• MCT se u potpunosti koriste za energiju i ne pohranjuju se u jetri.
• Različite studije su pokazale da MCT (uglavnom C8 i C10) stimuliraju sposobnost tijela da koristi više masti i energije.
• Povećana proizvodnja ketona, koji nastaju tijekom metabolizma MCT-a.
• MCT ima antivirusna i antibakterijska svojstva i tako doprinosi zdravom imunološkom sustavu i crijevima.
• MCT ulje vrlo brzo povećava razinu energije nakon konzumiranja.
• Poboljšava kognitivne sposobnosti.

Koristiti

MCT ulje je bez mirisa i okusa te je stoga vrlo prikladan dodatak raznim napitcima (kava, čaj, smoothie, shake…) i jelima (salata, juha, umaka…). Dodaje se nakon kuhanja i nije namijenjen za pečenje jer ima nisku točku dimljenja. Vrlo je dobrodošao sastojak domaćeg LCHF sladoleda jer teksturu sladoleda čini mekšom. Može se koristiti i kao dodatak u “masnim bombama”.

MCT ulje nije samo koristan za konzumaciju, može se koristiti i u kozmetičke svrhe. Djeluje kao izuzetno dobar hidratant za suhu kožu, koristi se i za njegu kose i prevenciju prhuti.

Jeste li ikada čuli za metodu čišćenja zuba i usne šupljine uz pomoć uljnog grgljanja? Jer MCT ulje je neukusan je vrlo pogodan za provedbu ove metode. Riječ je o staroj ajurvedskoj tehnici uz pomoć koje brinemo o oralnom zdravlju i detoksikaciji cijelog organizma. Ulje koje ispijamo izvlači štetne bakterije, gljivice i druge organizme iz usta, zuba, desni pa čak i grla. Više o tome kako izvesti ovu metodu možete pročitati na internetu.

Doziranje

MCT ulje potpuno je siguran za konzumaciju i može se uzimati kao suplement od 1x – 4x dnevno po jednu jušnu žlicu (15 ml). Preporuča se početi s manjom količinom (1 čajna žličica) te postupno povećavati kako bi se organizam polako prilagodio. U protivnom može doći do probavnih smetnji.

Zaključak

Kao što je već spomenuto, MCT ulje je puno zanimljivih svojstava ako se redovito konzumira. Negativnih nuspojava praktički nema. Potrebno je voditi računa o postupnom povećanju dnevnog unosa, kako bi se organizam naviknuo. U protivnom može doći do blagih probavnih smetnji jer veća količina MCT ulja može djelovati laksativno. No, neki ljudi ga cijene upravo zbog te kvalitete i konzumiraju ga za regulaciju zatvora. 

Konzumacija MCT ulja može biti vrlo učinkovita za sve koji žele povećati razinu energije, poboljšati metabolizam, regulirati hormonalnu ravnotežu, poboljšati kognitivne sposobnosti i smanjiti rizik od upalnih procesa u tijelu.

Izvori:

https://articles.mercola.com
https://blog.livehelfi.com/en/10-benefits-of-mct-oil-medium-chain-triglycerides
https://drjockers.com/5-reasons-to-use-mct-oil-for-ketosis/
https://www.charliefoundation.org/explore-ketogenic-diet/explore-2/mct-oil-diet
Ajša Krajnc: Kokosovo olje, Mastno, nasičeno in zdravo, Založba Ara (2014)

18.11.2017, Katja, LCHF Style