12 listopada, 2024
Čupavci
Sočni i mekani čupavci koje svi dobro poznajemo i volimo. Prema dolje navedenom receptu, možete napraviti veće ili manje kocke biskvita koje se zatim umaču u tamnu čokoladu i oblažu kokosom. Po želji, između slojeva možete namazati voćni ili čokoladni namaz (bez dodatka šećera), što im daje novu ukusnu dimenziju i pretvara ih u izvrsni desert. Ovi čupavci su bez glutena, bez žitarica i ne sadrže dodani šećer, što ih čini savršenima za sve koji izbjegavaju šećer i ugljikohidrate (LCHF/KETO, Low Carb, dijabetičari, osobe s celijakijom, …).
SASTOJCI
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 žlica odmašćenog bademovog brašna Live & love
- 6 žlica eritritola sa stevijom Live & love
- 2 žlice grčkog jogurta
- 1 paketić praška za pecivo od vinskog kamena (ili obični prašak za pecivo)
- ½ mahune vanilije ili aroma vanilije
Za nadjev:
- Nekoliko žlica lješnjakovog namaza bez dodanog šećera Live & love
Za glazuru i posip:
- 250 g tamne čokolade
- 2 žlice kokosovog ulja
- 250 g naribanog kokosa (krupna kokosova brašna)
POSTUPAK
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Prvo istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, zatim posebno izmiksajte žumanjke sa zaslađivačem i vanilijom. Dodajte bademovo brašno s praškom za pecivo i 2 žlice grčkog jogurta. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu ulijte u manji pravokutni pleh (moj ima dimenzije 30×20 cm) obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 25 minuta na 170°C (ovisno o pećnici i debljini tijesta). Pred kraj provjerite čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je pečen.
Ohladite biskvit i, ako želite, premažite sloj nadjeva, kreme ili voćnog namaza bez dodatka šećera između dva sloja biskvita. Narežite na kocke željene veličine.
Čokoladu otopite na pari (stavite zdjelu iznad posude s kipućom vodom, pazeći da zdjela ne dodiruje vodu) i polako otapajte čokoladu. Dodajte 2 žlice kokosovog ulja kako bi čokolada bila rjeđa i lakša za premazivanje.
Kokos pospite po tanjuru – nemojte sve odjednom, jer se brzo uprlja s čokoladom i kocke neće izgledati lijepo. Dodajte kokos po potrebi.
Biskvitne kocke pomoću vilice umačite u čokoladu, a zatim ih uvaljajte u kokos.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
-
Ako eritritol sa steviolom zamijenimo običnim eritritolom, potrebno je prilagoditi količinu zaslađivača, jer eritritol sa steviolom ima oko 25% veću slatkoću u odnosu na klasični eritritol. To znači da ćemo za postizanje iste razine slatkoće morati upotrijebiti nešto više običnog eritritola. Također, važno je napomenuti da eritritol sa steviolom, kao onaj marke Live & Love, ima prednost što ne izaziva “hladni” aftertaste koji je ponekad prisutan pri korištenju običnog eritritola. Taj “hladni” okus može biti neugodan, osobito kada se koristi u pečenju, dok eritritol sa steviolom, zahvaljujući svojoj specifičnoj formulaciji, pruža ugodniji i prirodniji okus u gotovim proizvodima.
- Cjelokupni postupak pripreme možeš pogledati u emisiji Kuhinja izzivov. Video se nalazi dolje.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara