7 siječnja, 2018
Gratinirane LCHF palačinke s svježim sirom
Priprema palačinki predstavlja poseban izazov u LCHF/KETO prehrani. Teško je zamisliti kako napraviti palačinke koje su tanke i ukusne kao prave palačinke sa brašnom. I da se dobro ispeku i okrenu. Ali, čak i palačinke bez brašna mogu biti napravljene savršeno lako.
SASTOJCI
za palačinke (za 8 kom):
- 7 jaja
- 200 g krem sira
- pola čajne žličice vinskog kamena/ prašak za pecivo
- malo soli
- cimet i vanilija (po želji)
- 1 čajna žličica mljevene ljuske psilijuma
Sastojci za kremu:
- 500 g punomasnog, neslanog svježeg sira (skuta)
- 2 jaja
- 3 žlice Live & love eritritola sa stevijom
- vanilin prah ili sadržaj jednog vanilin štapića
Sastojci za gornji sloj:
- krema od svježeg sira koja je ostala od palačinki
- 2 jaja
- bademi, narezani (po želji)
Ostalo: 30 g kokosovog ulja ili BIO Ghee maslaca za pečenje palačinki (1 čajna žličica po palačinki)
POSTUPAK
Prvo, krenimo s pripremom palačinki. Pomiješajte sve navedene sastojke (osim mljevenog psilijuma) za palačinke mikserom i na kraju dodajte čajnu žličicu mljevenog psilijuma. Smjesu pripremite odmah prije pečenja palačinki, nema potrebe za odmaranjem. Zagrijte čajnu žličicu kokosovog ulja ili BIO Ghee maslaca u tiganju i ulijte smjesu za palačinke, ravnomjerno je rasporedite po tiganju. Pecite na srednjoj vatri i pričekajte dok smjesa više nije tečna u tiganju kako bi se lijepo povezala prije nego što pažljivo okrenete palačinku. Prije pečenja svake palačinke dodajte 1 čajnu žličicu kokosovog ulja ili BIO Ghee maslaca. Ako smatrate da je smjesa pre tanka, možete dodati malo više mljevenog psilijuma. Ako vam se čini pre gusta, možete je razrijediti s malo slatkog vrhnja.
Kad su sve palačinke ispečene, pripremite kremu od svježeg sira. Pomiješajte sve navedene sastojke i nanesite ih na palačinke. Ostavite oko 1/3 kreme od svježeg sira za preljev. Položite punjene palačinke na protvan.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
U preostalu kremu od svježeg sira dodajte 2 jaja i, po želji, dodatnu žlicu eritritola i stevije, promiješajte i prelijte preko palačinki na protvanu. Možete dodati i narezane bademe ili orahe.
Pecite na 170 stupnjeva oko 35-40 minuta, ili dok gornji sloj ne postane zlatno smeđ.
Uživajte!
MOJE NAPOMENE
- Za pečenje jedne palačinke koristi 1 žličicu kokosovog ulja ili BIO Ghee maslaca. Peci na srednje jakoj vatri i pričekaj da se donja strana lijepo zapeče, zatim pažljivo okreni palačinku.
- Za uspješnu pripremu LCHF palačinki važan je i pravilan odabir tave. Prema mom iskustvu, najbolje su tave za palačinke s što nižim rubom.
- Pečene palačinke mogu stajati u hladnjaku nekoliko dana.
- Trpuci se međusobno razlikuju. Najbolji izbor je fino mljeveni trputac u prahu.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara