25 siječnja, 2018
LCHF keksi s čokoladom i lješnjacima
Američke “kukije” s komadićima čokolade vjerojatno svi poznajemo. Nažalost, puni su šećera i bijelog brašna. Danas s vama dijelim recept za savršene LCHF kekse s čokoladom i prženim lješnjacima, koji su lagani i mirisni, a okusom ništa ne zaostaju za američkim kolačićima. Samo što su bez dodanog šećera, s minimalnim udjelom ugljikohidrata (9%) i visokim udjelom masti (80%).
SASTOJCI
Za 30-35 keksa:
- 160 g maslaca
- 55 g Live & love Eritritola s stevijom
- 2 jaja
- 120 g Live & love bademovog brašna
- 50 g grubo mljevenog kokosovog brašna
- 2 žličice vinskog kamena (prašak za pecivo)
- Sadržaj jednog vanilijinog mahuna ili prirodna vanilija aroma
- 150 g nasjeckane tamne čokolade bez dodanog šećera
- 60 g nasjeckanih pečenih lješnjaka
- 3 žlice mljevenih lješnjaka
POSTUPAK
Omekšani maslac (narezan na kocke) i eritritol s stevijom miksamo u glatku pufastu masu (miksamo nekoliko minuta). Dodamo jaja, strugani vanilijin mahun ili vaniliju aromu, a zatim bademovo brašno, vinsku kiselinu i grubo mljeveno kokosovo brašno. Sve dobro izmiješamo u glatku smjesu. Na kraju dodamo nasjeckanu tamnu čokoladu, te nasjeckane i mljevene pečene lješnjake.
Sve dobro promiješamo i žlicom (ili žlicom za sladoled) oblikujemo male hrpice smjese koje stavljamo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Hrpice spljoštimo rukama ili vilicom. Pečemo na 180 stupnjeva oko 10-12 minuta. Kada ih izvadimo iz pećnice, trebaju biti još mekani.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
- U slučaju da eritritol s stevijom zamijenimo običnim eritritolom, trebamo količinu sladila odgovarajuće prilagoditi i povećati. Eritritol s stevijom je oko 25% slađi od klasičnog eritritola i nema onaj pekoći aftertaste.
- Ako umjesto tamne čokolade bez dodanog šećera i zaslađivača koristimo tamnu čokoladu s dodanim eritritolom, količinu sladila možemo malo smanjiti.
- Jedan dio bademovog brašna (20 g) možemo zamijeniti kakaom u prahu (bez šećera) i tako dobiti čokoladne cookije.
- Tamnu čokoladu također možemo zamijeniti bijelom čokoladom bez dodanog šećera.
- Keksi se čuvaju u zatvorenoj posudi.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
2+1 GRATIS
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara