21 prosinca, 2018
LCHF mekani medenjaci
Mekani, veliki medenjaci. Mirisni i ukusni. Takvi koji ne smiju nedostajati nijednom prazniku, a naročito ne oko Božića.
SASTOJCI
- 6 jaja
- 80 g Eritritola sa stevijom Live & love
- 100 g maslaca
- 80 g fino mljevenih badema
- 60 g fino mljevenih oraha
- 50 g demašćenog bademovog brašna Live & love
- 1 velika žlica kokosovog ulja
- 2 žličice vinskog kamena (ili prašak za pecivo)
- 2-3 žlice začina za medenjake
- Sadržaj polovine vanilije ili vanilija aroma
- Prstohvat soli
Za preliv
- 100 g Torras tamne čokolade (alternativa u napomenama)
POSTUPAK
Od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto izmiksamo sa zaslađivačem, maslacem i kokosovom mašću. Dodamo suhe sastojke i na kraju nježno umiješamo snijeg.
Ja sam koristila različite silikonske kalupe i kalup za američke krafne (koji je potrebno namastiti prije pečenja). Ako ga nemamo, smjesu stavimo u pleh i ispečemo kao biskvit debljine 2-3 cm.
Pečemo oko 12-15 minuta na 180 stupnjeva, ovisno o debljini tijesta. Pazimo da ne prepečemo, jer će inače kolač biti suh.
Kad se ohlade, po želji ih prelijemo čokoladom ili napravimo glazuru prema postupku opisanom u napomenama (ako koristimo silikonske kalupe).
Želim vam ugodno pečenje!
MOJE NAPOMENE
- Umjesto Torras tamne čokolade možemo koristiti običnu tamnu čokoladu bez dodanog šećera. Začini za medenjake dostupni su u svim bolje opskrbljenim trgovinama, na policama sa začinima ili policama za pečenje. Pazimo da odaberemo one bez dodanog šećera ili pojačivača okusa.
- Ako nemamo silikonske kalupe, kolač jednostavno ispečemo u plehu, prelijemo čokoladom i narežemo na kocke ili ploške.
- Ako eritritol sa stevijom zamijenimo običnim eritritolom, količinu zaslađivača treba prilagoditi i povećati. Eritritol sa stevijom je otprilike 25 % slađi od klasičnog eritritola. Eritritol sa stevijom brenda Live & love ne peče i nema “hladni” okus, što kod običnog eritritola drugih marki nije isključeno.
- Umjesto odmašćene bademove moke, u ovom slučaju bismo mogli koristiti odmašćenu suncokretovu moku.
- Ako koristimo silikonske kalupe, nakon pečenja pažljivo vadimo kolače iz kalupa, kalupe operemo i premažemo čokoladom. Zatim pažljivo vratimo kolače u kalupe, stavimo u hladnjak (ili na hladno mjesto) da se čokolada stvrdne, a potom ih nježno izvadimo.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara