Za tamni dio:

Jaja odvojiti, bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, žumanjke umutiti sa eritritolom sa stevijom, dodati otopljeni maslac i čokoladu, polako dodavati suhe sastojke i rum i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka (kuhačom za kuhanje). i to ručno).

Za svijetli dio:

Odvojite jaja, umutite vrhnje, žumanjke umutite s eritritolom i stevijom, dodajte otopljeni maslac, polako dodajte suhe sastojke i aromu vanilije i na kraju lagano ručno umiješajte kremu.

Pripremite mramorni kalup za kolače. Ako imate metalni, namažite ga dobro (!!!) maslacem. Ja koristim silikonski, ali ga svejedno malo namastim. Nema ništa gore od pečene torte koja ne želi izaći iz kalupa ili izlazi u nekoliko komada…

Izmjenite tamne i svijetle dijelove. Nemojte ništa pritiskati i gurati, već između toga nekoliko puta lupite modelom o pult, kako bi smjesa ravnomjerno sjela. Kako ima više tamnog tijesta, ja prvo stavim tamno, pa svijetlo i pokrijem tamnim tijestom. Pecite na 180 stupnjeva oko 45-50 minuta (ovisi o pećnici – možete pred kraj smanjiti i na 160 da se izvana ne prepeče). Na kraju pečenja provjerite čačkalicom – ako je čačkalica lijepa i suha, pečeno je, ali ako ima mokrih komadića tijesta koji su se uhvatili za čačkalicu, morat ćete još malo produljiti vrijeme pečenja.

Po želji možete preliti i glazurom od čokolade…

Dobar tek!

Video pripremu možeš pogledati u emisiji Kuhinja izazova.