SASTOJCI
Za tijesto:
- 250 g hladnog maslaca
- 200 g razmašćene bademove brašna Live & love
- 70 g Eritritola s stevijom Live & love
- 2 jaja
- Aroma vanilije ili sadržaj 1 vanilin štapića
Za voćni sloj:
- 1-2 žlice voćnog namaza bez dodanog šećera, preporučujem jagodni ili malinin namaz Live & love (za alternative pogledajte napomene)
- 1 žlica ruma (po želji, možete dodati malo vode)
Za lješnjak nadjev:
- 150 g grubo mljevenih (sjeckanih) pečenih lješnjaka (ili badema)
- 150 g fino mljevenih pečenih lješnjaka
- 120 g maslaca (sobne temperature)
- 50 ml slatkog vrhnja
- 60 g Eritritola s stevijom Live & love
Za dekoraciju:
- Par kockica tamne čokolade
POSTUPAK
Priprema tijesta:
Pomiješamo jaja sa sladilo, dodamo maslac i suhe sastojke, a zatim tijesto stavimo u hladnjak na najmanje 30 minuta da se ohladi.
Priprema nadjeva:
Maslac pjenasto umutimo sa sladilo, dodamo slatko vrhnje i mljevene lješnjake (ili bademe).
Dobro ohlađeno tijesto razvaljamo (oko 8 mm debljine) između dva papira za pečenje u kvadratni oblik i prenesemo na lim za pečenje, još uvijek s papirom. Na tijesto nanesemo vrlo tanak sloj voćnog namaza. Najlakše ga je malo ugrijati da postane tekući. Po želji dodamo žlicu ruma. Ako koristimo namaz s košticama (malina), a to nam smeta (meni osobno smeta), možemo ga jednostavno procijediti kroz cjedilo. Na namazano tijesto nanesemo lješnjak nadjev.
Pečenje:
Pecite na 175-180°C oko 20-30 minuta (dok ne dobije lijepu boju). Pecivo dobro ohladimo, najbolje preko noći. Oštrim nožem pažljivo narežemo na trokutiće ili štapiće i po želji ukrasimo čokoladom.
Ugodno pečenje!
MOJE NAPOMENE
- Ako nemamo voćni namaz bez dodanog šećera, možemo ga izostaviti, ali će pecivo biti mnogo krhkije. Voćni sloj pomaže da se tijesto dobro spoji s nadjevom.
- Voćni sloj također možemo zamijeniti lješnjakovim namazom. Možemo koristiti lješnjakov namaz Live & love bez dodanog šećera.
- Ako obični eritritol zamijenimo eritritolom s stevijom, moramo prilagoditi količinu zaslađivača, odnosno povećati količinu. Eritritol s stevijom je otprilike 25 % slađi od običnog eritritola. Eritritol s stevijom marke Live & love ne peče i nema “hladni” aftertaste, što može biti slučaj s običnim eritritolom drugih marki.
- Pečene lješnjake možemo kupiti ili ih sami popržiti na tavi i oguliti.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara