8 veljače, 2022
Losos sa povrćem ”En Papillote”
Losos sa povrćem pripremljen na način “en papillote” mnogo je jednostavnije jelo nego što izgleda na prvi pogled. “En papillote” znači da je jelo pripremljeno u paketiću, odnosno u papiru. Tako pripremljen losos ostaje nježan, sočan i aromatičan. Nemoguće je da bude presuh ili sirov u sredini, što se lako može dogoditi ako ga pečemo na tavi.
Ovo jelo je idealno i za posebne prilike poput Valentinova, godišnjice, rođendana… Zašto? Jer s malim detaljima možemo stvoriti čarobnu atmosferu koja će oduševiti naše goste. Jelo možemo poslužiti u obliku srca, a srce se pokaže i kada otvorimo paketić.
SASTOJCI
Za 2 osobe potrebno je:
- 2 fileta lososa (2 x 125 g)
- 1 manja tikvica
- 1 manja ljutika
- Bijeli dio poriluka
- 2 kolutića limuna
- 1 paprika
- Nekoliko cherry rajčica
- Sol, papar
- Ružmarin
- BIO ghee maslac
- 2 lista papira za pečenje
POSTUPAK
Pripremimo 2 lista papira za pečenje. Za posebne prilike možemo ih izrezati u obliku srca. List papira presavinemo na pola i nacrtamo polovicu srca, zatim izrežemo.
Tikvicu narežemo na tanke trakove (možemo koristiti ribež) i malo posolimo kako bi ispustila višak vode. Na trakove narežemo i bijeli dio poriluka te papriku. Cherry rajčice prepolovimo, a limun i ljutiku narežemo na kolutiće.
Losos začinimo paprom i solju. Po želji možemo dodati malo češnjaka u prahu, ružmarina ili mješavine začina za ribu.
Izrezano srce od papira za pečenje otvorimo i uz središnji rub prvo posložimo tikvice (trakove prethodno osušimo papirnatim ubrusom), a zatim i ostalo povrće. Na povrće stavimo začinjeni filet lososa, na njega prerezani kolutić limuna i 1 žličicu BIO ghee maslaca. Sve zajedno lagano posolimo.
Srce zatvorimo tako da presavijamo rubove (svaki centimetar lagano presavinemo) i oblikujemo složeni rub.
Na isti način pripremimo i drugi komad lososa. Ako želimo da oba paketića tvore oblik srca, drugi paketić moramo zatvoriti zrcalno (umjesto udesno, savijamo rub ulijevo).
Oba paketića položimo na lim za pečenje i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta.
Serviramo u papiru. Pažljivo pri otvaranju, jer će se osloboditi vruća para.
VIDEO recept pripreme možeš pogledati u emisiji Kuhinja izazova.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
- Ako nismo ljubitelji lososa, na isti način možemo pripremiti bilo koji riblji filet.
- BIO ghee maslac možemo zamijeniti običnim maslacem ili začinskim maslacem. BIO ghee maslac daje jelu bogat maslačni okus.
- Povrće možemo prilagoditi vlastitom ukusu. Umjesto predloženih sastojaka, možemo koristiti šparoge, brokulu…
- Možemo koristiti svježe ili smrznute filete lososa. Ako koristimo smrznute, prije pečenja ih moramo potpuno odmrznuti i dobro osušiti.
- VIDEO recept pripreme i posluživanja s dodacima možeš pogledati u emisiji Kuhinja izazova.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara