11 svibnja, 2020
Testo za LCHF pizzu (s hrskavim rubom)
Ako tražiš tijesto s najneutrališim (krušastim) okusom, koje ima zapečenu koru, onda je ovo pravi recept za tebe! Naravno, bez žitnog brašna, s niskim udjelom ugljikohidrata i LCHF/KETO.
SASTOJCI
SASTOJCI (za pizzu veličine pleha)
- 4 bjelanjka (ili 133 g tekućih bjelanjaka iz tetrapaka)
- 90 g BIO brašna zlatnog lana Live & love
- 30 g BIO krumpirovih vlakana Live & love
- 150 g grčkog jogurta (10 % mliječne masti)
- 1 žličica soli
- 2 žlice octa (ja koristim jabučni)
- 1/2 pakiranja vinskog kamena (8 g)
- začini za pizzu (možemo ih dodati i u tijesto)
- po želji bambusova vlakna za dodatni rustikalni izgled
POSTUPAK
Umikšane bjelanjke (samo da postanu bijeli i pjenasti, nije potrebno u čvrsti snijeg) dodamo jogurt, suhe sastojke i ocat. Za ovaj dio (kada dodam suhe sastojke) koristim mikser s nastavkom za tijesto.
Tijesto stavimo između dva papira za pečenje, malo posipamo krumpirovim ILI bambusovim vlaknima i razvaljamo u tanko, veličine pleha za pečenje.
Kada smo razvaljali tijesto, pečemo ga u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 minuta na 230 stupnjeva. Prije pečenja ga na sredini malo probodemo vilicom kako se tijekom pečenja ne bi napuhnulo. Tijesto se ne smije previše zapeći (rubovi ne smiju jako porumeniti), samo dovoljno da dobije nježnu boju.
Zatim izvadimo tijesto, stavimo nadjev po želji i vratimo u pećnicu, pečemo na visokoj temperaturi – 230 stupnjeva (ili funkcija za pečenje pizze), dok se sve lijepo ne zapeče.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
- Predpečeno tijesto (bez nadjeva) također možemo zamrznuti (oblikujemo porcijske podloge za pizzu) i kasnije odmrznuti prije uporabe.
- Za valjanje tijesta i dodatnu hrskavost te rustikalni izgled možemo koristiti bambusova vlakna.
- Među receptima se nalaze još neke varijante tijesta s drugim sastojcima.
- Video postupak pripreme LCHF pizze možete pogledati klikom na video koji se nalazi ispod.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara