KATJIN BLOG

Ketoza in keto adaptacija sta dva ključna pojma, ki jih je pomembno poznati, če se odločimo za LCHF/KETO prehrano. Opažam, da veliko ljudi ta dva pojma pomeša oziroma ju ne loči.

Zakaj je potrebno poznati razliko med ketozo in keto adaptacijo? Vsak, ki se loti LCHF/KETO prehrane je verjetno nekje zasledil, da obstajajo ketoni in ketoza. Da je to neka hudo dobra zadeva. Branko Gradišnik v svoji novi knjigi Iskanje izgubljenega zdravja opisuje stanje ketoze kot ”ko si ves čas malo zadet”. Dejansko ni daleč od resnice. 

Pa pojdimo po vrsti.

Ketoza nastopi, ko organizem začne proizvajati ketone. Sliši se enostavno, ampak ni. Obstajajo tri vrste ketonov, ki jih organizem začne proizvajati, ko začne za gorivo uporabljati maščobne kisline:

• Acetat (aceton)
• Acetoacetat (AcAc)
• Beta Hydroxybutyrate (BHB) 

Omenjeni ketoni so stranski produkti oksidacije maščobe in proizvajajo jih naša jetra. 

Ampak, kljub temu da ketoni nastajajo v naših jetrih, še ne moremo trditi da smo v ketozi. Pogoj za to, da organizem vstopi v stanje t.i. prehranske ketoze je vrednost nad 0,5 mmol/l ketonov v krvi. 

Vendar kljub temu, da smo v ketozi in nam to meritve potrdijo, to še ne pomeni, da dejansko izkoriščamo vse prednosti ketonov, ki nastajajo. Predvsem na začetku spremembe prehrane naš organizem še ne zna pravilno uporabljati ketonov. V bistvu nima pojma kaj početi z njimi in se jih po hitri poti znebi tako, da jih izloči preko seča, znoja in izdihanega zraka. Zato je pri nekaterih na začetku tudi značilen ”keto zadah (ang. keto breath)” in ”keto izpuščaj (ang. keto rash)”.

Obstaja cel kup prednosti ketoze in uporabe ketonov za gorivo. Raziskave kažejo predvsem na nevrološke prednosti (epilepsija, migrene) in možnost preprečevanja raznih bolezni (Alzheimer, Parkinson). Seveda je stranski učinek ketoze tudi dobro počutje, boljša zbranost, manjša utrujenost, boljše psihično in čustveno stanje ter izredno zmanjšana želja po sladkem in priboljških. Zanimivo, kajne?

In kaj ima pri tem keto adaptacija? 

Keto adaptacija pomeni proces – navajanje organizma, da za energijo uporablja maščobo, da se prilagodi na izrabo maščobnih kislin in ketonov. Da pridemo do keto adaptacije se mora zgoditi več stvari:

• vir energije v obliki glukoze (iz ogljikovih hidratov) mora biti zminimaliziran oziroma odsoten,
• jetra morajo proizvajati ketone v zadostnem številu,
• vse zgoraj navedeno se mora odvijati določen čas, tako da organizem lahko v celoti ”preklopi” na kurjenje maščob za energijo in to spremeni v svoj primarni vir energije.

O keto adaptaciji govorimo takrat, ko začnejo celice (oziroma njihovi mitohondriji) v telesu za energijo uporabljati maščobo (maščobne kisline, trigliceride) in ketone. Predvsem možgani izredno efektivno uporabljajo ketone za gorivo. Da pa se to zgodi pa organizem potrebuje nekaj časa. Koliko je odvisno od posameznika do posameznika in od striktnosti pri razmerju vnosa ogljikovih hidratov in maščob. Običajno od 4-8 tednov od začetka LCHF/KETO prehrane.

Zapomniti si je potrebno – ni potrebno biti v ketozi, da si keto adaptiran, je pa občasna ketoza pogoj, da pride do keto adaptacije. In ko je organizem keto adaptiran zna efektivno uporabljati maščobe in ketone za energijo. Ketoza je torej trenutno stanje organizma, ki nastane zaradi odsotnosti glukoze in pri tem nastajajo ketoni, keto adaptacija pa je proces prilagajanja organizma na drug vir energije – v obliki maščobe in ketonov.