2 decembra, 2022
Brizgani čokoladni piškoti
Brizgani čokoladni piškotki so res enostavni in se odlično priležejo h kavi ali čaju. Lahko brizgamo različne oblike in velikosti piškotov, lahko jih okrasimo s stopljeno čokolado, posipi ali pa jih po dva skupaj zalepimo z marmelado ali lešnikovim namazom brez dodanega sladkorja.
SESTAVINE
- 150 g zmehčanega masla
- 2 jajci
- 70 g eritritola s stevijo v prahu Live & love
- 70 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 30 g temnega kakava Live & love
- 100 g fino mletih orehov ali lešnikov
- Aroma vanilije ali pol stroka vanilije
- 1 jedilna žlica ruma
- 2 ščepca soli
Čokolada po želji za dekoracijo. Priporočam Keto Loca ali Torras čokolado brez dodanega sladkorja.
POSTOPEK
Maslo zmehčamo, zrežemo na kocke in ga skupaj s sladilom v prahu (eritritol s stevijo v prahu) zmiksamo do popolnoma puhaste teksture. Da to dosežemo je potrebno miksati vsaj 10-15 minut. Če imamo kuhinjskega robota, ga pustimo miksati na najvišji hitrosti, medtem pa pripravimo ostale potrebne sestavine, pekač, dresirno vrečko itd…
Ko sta maslo in sladilo lepo puhasto zmiksana, dodamo jajci in nato nežno vmešamo še preostale suhe sestavine in dodatke (rum, vanilijo, sol).
Segrejemo pečico na 170 stopinj.
Maso preložimo v dresirno vrečko in za nastavek izberemo odprto rozeto.
Piškote nabrizgamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo na 170 stopinj približno 15-20 minut. Pazimo, da se piškoti ne zažgejo, ker potem bodo grenki. Čas peke je odvisen od velikosti piškotov in debeline.
Ko so piškoti pečeni, jih pustimo še nekaj časa v ugasnjeni pečici, nato pa jih preložimo na rešetko, da se ohladijo do konca.
Ohlajene piškote lahko okrasimo s čokoladno glazuro in posujemo z mletimi lešniki, orehi, kokosom…
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- V primeru da želimo krhke piškote, ki hrustajo, jih lahko pustimo na rešetki v topli pečici, da se popolnoma ohladijo. Lahko jih pustimo tudi čez noč na zraku na kuhinjskem pultu. V primeru, da imamo dehidrator za sadje, ga lahko uporabimo za kratek čas in z njim posušimo piškote do stopnje krhkosti, ki nam ustreza.
- Ta recept uspe tudi samo z beljaki. V tem primeru uporabimo 3-4 beljake.
- Za brizganje se najlepše obnese odprta rozeta, ki ima dovolj velike zareze, saj masa vsebuje tudi mlete oreščke. Lahko jih brizgamo tudi z navadnim okroglim nastavkom brez vzorca.
- V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk. V receptu je uporabljena razmaščena mandljeva moka blagovne znamke Live & love, ki je svetla in fino mleta ter nima okusa po marcipanu.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
2+1 GRATIS
2+1 GRATIS
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja