27 oktobra, 2018
Čarovniški pajkci
Ker je ravno tak čas v letu, sem klasične lešnikove piškote malo nadgradila in spremenila v prijazne pajkce, ki lahko zanimivo popestrijo zabavo za noč čarovnic. Seveda so brez moke in dodanega sladkorja. Oči pajkcev so iz jedilne sladkorne dekoracije iz sukraloze, v receptu pa sem dopisala tudi ostale možnosti, kako lahko naredimo tako dekoracijo.
SESTAVINE
- 100 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 60 g mletih praženih lešnikov
- 120 g hladnega masla
- 2 rumenjaka
- 50 g Eritritola s stevijo Live & love
- 1/2 čajne žličke vinskega kamna (pecilni prašek)
- par ščepcev mlete vanilije (ali vsebina 1/2 stroka vanilije ali
- malo vanilijeve arome)
Za dekoracijo:
- 100 g Torras temne čokolade s stevijo ali običajne 80% temne čokolade
- 1 žlica kokosovega olja
POSTOPEK
Zmešamo vse navedene suhe in mokre sestavine (jaz v ta namen uporabim multipraktik z rezilom), damo v posodo in na hladno za vsaj 30 minut da se sestavine lepo povežejo.
Pekač obložimo s peki papirjem. Oblikujemo kroglice v velikosti malo večjega lešnika (ali manjšega oreha… pač odvisno kako velike piškote želimo imeti), jih rahlo sploščimo in na sredini s prstom naredimo jamico, ki naj ne bo preplitva, saj piškoti med peko rahlo narastejo.
Pečemo pri 170-175 stopinjah približno 10-13 minut oziroma toliko da dobijo nežno barvo.
Piškote ohladimo in jih napolnimo s stopljeno čokolado, ki smo ji dodali malo kokosove maščobe. Za lažje polnjenje in risanje “pajkovih nogic” lahko uporabimo dresirno vrečko (ali navadno malo vrečko), ki ji odrežemo konico.
Pustimo da se čokolada strdi skoraj do konca in pajkce po želji opremimo še z učki.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- Za pajkove oči lahko uporabimo jedilno sladkorno dekoracija v obliki oči (ki jo pred zaužitjem po želji odstranimo, saj sestavine niso ravno najbolj naravne), lahko pa naredimo oči s pomočjo mešanice fino mletega eritritola in par kapljic limoninega soka ali pa uporabimo koščke mandljev, mandljeve lističe, koščke oreščkov, makadamije…
- V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja