1 decembra, 2018
Enostavni LCHF piškoti na testomat
Hitri in enostavni LCHF piškoti, narejeni s pomočjo testomata. Brez glutena, dodanega sladkorja in brez žitnih mok.
SESTAVINE
- 250 g hladnega masla
- 2 jajci
- 5-6 velikih žlic Eritritola s stevijo Live & love
- 200g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 100 g fino mletih praženih in olupljenih lešnikov/blanširanih mandljev
- 70 ml polnomastne sladke smetane
- Aroma vanilije ali vsebina 1 stroka vanilije
POSTOPEK
Jaz testo za te piškote pripravljam v multipraktiku z navadnim rezilom. Gre pa verjetno tudi s kuhinjskim mikserjem, kjer za začetek uporabimo metlice, na koncu pa gnetilne kavlje.
Maslo narežemo na kocke in ga penasto umešamo z jajcema in sladilom. Dodamo suhe sestavine in aromo vanilije (ali vsebino stroka vanilije) ter na koncu sladko smetano. Nastane homogeno mehko testo, ki ga lahko takoj uporabimo v testomatu. Jaz ga nisem nič ohlajala in se je delalo zelo lepo. V primeru da pride testo premehko, ga damo v hladilnik za nekaj časa.
Za brizganje piškotov potrebujemo testomat. Piškote brizgamo na nenamazan pekač, brez peki papirja. Meni se piškoti niso prijeli popolnoma nič. Na peki papir se s testomatom ne more brizgat.
Pečico segrejemo na 170 stopinj in pečemo približno 10 minut, da piškoti dobijo nežno barvo. Čas peke je odvisen od pečice in velikosti (ter debeline) piškotov. Če želimo bolj krhke piškote jih pustimo v ugasnjeni pečici še nekaj časa, da se počasi ohladijo.
Okrasimo po želji.
Prijetno peko želim!
MOJE OPOMBE
- Testomat vedno uporabimo na nenamazan hladen pekač, brez peki papirja.
- Če želimo piškote, ki hrustajo, jih lahko posušimo v pečici pri nizki temperaturi ali uporabimo dehidrator/sušilnik živil.
- Pečene piškote lahko oblijemo s čokolado, zlepimo skupaj z različnimi namazi, okrasimo po želji.
- V primeru, da želimo čokoladne piškote, lahko del razmaščene moke (do 20 g) nadomestimo z BIO kakavom v prahu.
- V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom, moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
- Mandljeve moke v tem receptu ne moremo menjati z mletimi mandlji. Pazimo, da uporabimo razmaščeno mandljevo moko! Razmaščeno mandljevo moko prepoznamo po deležu maščobe, ki mora biti nizek (pod 20 g/100 g).
- Za svetle piškote uporabimo blanširane mlete mandlje. Lahko zmeljemo tudi narezane mandlje brez lupine v mlinčku za kavo ali blenderju.
- Če uporabimo običajne mlete mandlje, bo testo rahlo temnejše barve oziroma bodo vidne pikice od lupin mandljev.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja