7 januarja, 2018
Gratinirane LCHF palačinke s skuto
Palačinke pri LCHF/KETO prehrani predstavljajo poseben izziv. Težko si predstavljamo, kako narediti palačinke, ki bi bile tanke in okusne kot prave palačinke z moko. In da bi se še lepo spekle in obračale. Ampak, tudi palačinke brez moke se da narediti popolnoma enostavno, preveri moj recept.
SESTAVINE
ZA 8-10 PALAČINK:
- 7 jajc
- 200 g sirnega namaza
- malo soli
- cimet in vanilija (po želji)
- 1 čajna žlička fino mletega indijskega trpotca (Psyllium husk) Live & love
ZA NADEV:
- 500 g polnomastne nepasirane polnomastno skute
- 2 jajci
- 3 jedilne žlice Live & love Eritritola s stevijo
- vanilija v prahu ali vsebina enega stroka vanilije
ZA PRELIV:
- skutina krema, ki ostane od namazanih palačink
- 2 jajci
- mandlji, narezani na lističe (po želji)
OSTALO:
- 30 g kokosovega olja ali BIO Ghee masla za peko palačink (1 žlička na palačinko)
POSTOPEK
Najprej se lotimo peke palačink. Vse navedene sestavine za palačinke zmešamo z mikserjem. Segrejemo žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla v ponvi, vlijemo maso za palačinke ter jo lepo na tanko porazdelimo po ponvi. Pečemo na srednjem ognju in počakamo da masa v ponvi ni več tekoča, da se lepo poveže, šele nato lepo počasi obrnemo palačinko.
Za vsako palačinko pred peko dodamo 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla. Če se nam zdi da je masa preredka, lahko dodamo še malenkost mletega trpotca. Če se nam zdi pregosta pa jo lahko razredčimo z minimalno sladke smetane ali vode.
Ko spečemo vse palačinke pripravimo skutino kremo. Zmešamo vse navedene sestavine in namažemo palačinke. Približno 1/3 skutine kreme pustimo za preliv. Namazane palačinke polagamo v pekač.
Segrejemo pečico na 170 stopinj.
Skutini masi, ki nam je ostala od palačink dodamo še 2 jajci, po želji lahko tudi dodatno žlico eritritola s stevijo, zmešamo in polijemo po palačinkah v pekaču. Lahko dodamo tudi narezane mandlje ali orehe.
Pečemo pri 170 stopinjah približno 35-40 minut, oziroma dokler se zgornja plast ne zapeče na zlato rjavo.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- Za peko ene palačinke uporabi 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla, peci na srednji moči in počakaj da se spodnja stran lepo zapeče, nato počasi in previdno obrni palačinko. Na uspešno peko LCHF palačink vpliva tudi pravilna izbira ponve. Po mojih izkušnjah se najbolje obnese ponev za palačinke s čim nižjim robom.
- Pečene palačinke lahko počakajo v hladilniku par dni.
- Trpotci se med seboj razlikujejo. Najboljša izbira je fino mlet trpotec v prahu.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja