Ločimo jajca, stepemo sneg, rumenjake penasto stepemo z eritritolom s stevijo, dodamo stopljeno maslo in čokolado, počasi dodamo suhe sestavine in rum ter na koncu ročno nežno vmešamo sneg.

Pripravimo model za ameriške krofe in ga dobro namastimo z maslom. Z žličko naložimo maso v krogce ter nežno pogladimo, toliko da zapolnimo zračne prostorčke. Lahko tudi parkrat s pekačem udarimo ob pult, da se masa enakomerno porazdeli.

Pečemo na 180 stopinj približno 15 minut. Pustimo da se pecivo popolnoma ohladi.

Za obliv stopimo temno čokolado nad vodno kopeljo in ji dodamo žličko kokosovega olja za lepši sijaj. Obročke pomakamo v stopljeno čokolado in jih odlagamo na rešetko, da se čokolada strdi. Postopek lahko ponovimo, če glazura prvič ni lepo enakomerna. Okrasimo z narezanimi lističi mandljev (za zobke in ušeska) ter narezano makadamijo (za oči). Iz papirja izrežemo netopirjeva krila (poiščemo obris netopirjevih kril na spletu in prerišemo na črn trši papir) ali pa kupimo male plastične netopirje namenjene dekoraciji za noč čarovnic.

Zabavno peko želim!