20 februarja, 2020
Hrustljavi slani LCHF krekerji
Dolgo časa sem iskala popolno kombinacijo sestavin, ki bi pričarale okusne in hrustljave krekerje. Take, ki jih z veseljem pohrustaš samostojno ali kot del obroka. Idealni so obloženi z maslom, avokadom, sirom… Lahko jih namažemo z ribjim namazom ali pa kajmakom. Idej ne zmanjka. Super se obnesejo tudi za na pot ali za hitre službene malice.
SESTAVINE
Za en velik pekač (od pečice):
- 2 jajci
- 50 g razmaščene moke iz zlatega lanu
- 50 g razmaščene sezamove moke (za alternativo glej opombe)
- 50 g sončničnih semen
- 50 g bučnih ali lanenih semen
- 50 g naribanega chedar sira (za alternativo glej opombe)
- 150 ml vroče vode
- grobo mleta sol
POSTOPEK
Zmešamo vse našteto v homogeno testo. Pripravimo si dva lista peki papirja, na enega položimo testo, drugega pa namastimo in z namaščeno stranjo položimo na testo. Med dvema peki papirjema testo enakomerno razvaljamo (čim bolj na tanko) in previdno odstranimo zgornji peki papir. Potrudimo se, da razvaljamo res do celotne velikosti pekača. Bolj na tanko bo zvaljano, boljši bodo krekerji. Zaradi lažjega rezanja po peki lahko razvaljano testo na pekaču narežemo na poljubne kvadrate.
Radodarno posujemo s soljo/solnim cvetom/kameno soljo. Pečemo na 180 stopinj okoli 35-40 minut. Pazimo, da ne porjavijo preveč, ker v nasprotnem primeru lahko pogrenijo. Po končani peki jih s peki papirjem odstranimo iz pekača in položimo na rešetko od pečice, da se ohladijo.
Krekerji so hrustljavi in taki tudi ostanejo. Če smo testo razvaljali bolj na debelo, jih lahko pustimo čez noč na pultu, da se do konca posušijo. Če so hrustljavi že takoj po peki, to ni potrebno.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- Kombinacijo semen lahko uporabimo tudi poljubno in po okusu.
- Namesto BIO sezamove moke lahko uporabimo tudi razmaščeno mandljevo, sončnično ali bučno moko.
- Namesto chedar sira lahko uporabimo tudi druge vrste sira (razen mocarele)
- Krekerje hranimo v posodi ali papirnati vrečki, ni potrebno da so v hladilniku. Zdržijo tudi do par tednov (pod pogojem, da so popolnoma suhi in hrustljavi).
- V primeru, da se nam zgornja plast papirja za peko ne odlepi brez prijemanja, lahko krekerje spečemo kar s papirjem za peko na zgornji strani in ga odstranimo po peki.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja