8 marca, 2024
Kranjska pita
Kranjska pita je dobila ime po njeni sestavini – kranjski klobasi. Gre za slano pito, ki je odlična samostojna jed, kot priloga ali kot hladna malica. Je brez glutena in brez žitnih mok, zato je primerna tudi za diabetike!
SESTAVINE
Sestavine za testo (za pekač premera 24 cm):
- 100 g razmaščene BIO moke zlatega lanu Live & love
- 50 g mandljeve moke Live & love
- 130 g zmehčanega masla
- 2 jajci
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ½ žličke himalajske soli
Sestavine za nadev:
- ½ kranjske klobase
- 1 manjši brokoli
- 1 por (beli del pora)
- 1 manjša bučka
- BIO Ghee maslo Live & love za praženje
Sestavine za preliv:
- 3 jajca
- 200 ml sladke smetane
- 100 g naribanega sira
- Drobnjak, malo soli, česen v prahu
POSTOPEK
- Priprava testa:
Zmešamo suhe sestavine in dodamo jajca ter zmehčano maslo. Vse dobro premešamo. Namesto mandljeve moke lahko uporabimo tudi sezamovo ali bučno moko, vendar malo vpliva na okus in barvo.
Pripravimo pekač in ga dobro namastimo z maslom (ali obložimo s peki papirjem). Testo lahko razvaljamo med dvema plastema peki papirja in ga po delih preložimo v pekač ali pa enostavno s prsti oblikujemo testo po dnu in po robu pekača (v višini 2-3 cm). Dno na parih koncih prebodemo z vilico. Tako pripravljeno podlago damo v pečico za 8-10 minut na 180 stopinj.
- Priprava nadeva:
Vse sestavine sesekljamo na manjše koščke. Na žlici masti popražimo por (ali čebulo), dodamo narezano zelenjavo, narezano kranjsko klobaso in začinimo po okusu.
Na pečeno podlago razporedimo popraženo zelenjavo in jo zalijemo s prelivom, ki ga pripravimo tako, da zmešamo jajca, smetano, nariban sir in začimbe.
Pečemo okoli 30 minut na 170 stopinj.
Celoten postopek priprave si lahko ogledaš v oddaji Kuhinja izzivov.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- V primeru, da nimamo kranjske klobase, lahko namesto tega uporabimo tudi malo mletega mesa, tuno ali pa koščke piščančjih prsi. Seveda lahko pa mesni del v celoti izpustimo in ta del nadomestimo z več zelenjave.
- Namesto mandljeve moke lahko uporabimo sezamovo, sončnično ali bučno razmaščeno moko.
- Pita je dobra tako topla kot hladna.
- Lahko se jo tudi zamrzne (že pečeno).
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja