Torras čokoladne ploščice nasekljamo na drobno (jaz jih dam kar v multipraktik). Če teh ploščic nimamo lahko uporabimo tudi navadno temno čokolado, ki so nasekljamo/naribamo na drobne koščke). Iz sestavin za piškote (maslo, rumenjaka, sladilo, mandljeva moka) zamesimo testo, ki mu dodamo koščke čokolade. Testo damo na hladno vsaj za pol ure.

Oblikujemo male kroglice (v velikosti oreha) in jih povaljamo v beljaku (ki ga nič ne stepamo) ter v grobo mletih praženih lešnikih.

Kroglice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Vzamemo kuhalnico ali kak drug predmet z okroglim ročajem (gre pa tudi s prstom) in v vsako kroglico naredimo vdolbinico. To delamo previdno, da nam piškoti ne popokajo. Če se to zgodi, jih s prsti nežno stisnemo nazaj.

Pečemo na 175 stopinj cca 12-15 minut (odvisno od pečice – pazimo da se lešniki ne zažgejo!).

Pečene piškote ohladimo.

Čokoladno kremo pripravimo tako, da segrejemo smetano (ne sme zavreti) in v njej stopimo čokolado ter maslo. Dobimo gosto čokoladno zmes. Kremo je potrebno ohladiti, da bo ravno prav gosta za brizganje. Jaz to storim tako da jo za cca 20 minut postavim v hladilnik in vmes preverjam koliko se je zgostila. Krema je pripravljena za brizganje takrat, ko se kupček, ki ga naredimo s kremo ne sesede sam vase, torej da ohrani lepo obliko.

Pripravimo dresirno vrečko in poljuben manjši nastavek za brizganje. Jaz pri teh piškotih uporabljam nastavek z zaprto rozeto. Če tega nimamo, gre tudi z navadno vrečko, ki ji minimalno odrežemo vogal. Ko je krema dovolj gosta (to vidimo po tem, da kupček kreme, ki ga nabrizgamo obdrži obliko) nabrizgamo kremo na vse piškote. Če se čokoladna krema ohladi preveč in je pretrda za brizganje, jo samo narahlo segrejemo nad vodno kopeljo.

Krema se strdi in piškote lahko brez težav pospravimo v škatlo.

Prijetno peko želim!