30 junija, 2024
LCHF/KETO burger
Slasten in sočen burger, ki ne sme manjkati na nobenem pikniku!
Popolnoma brez glutena, žitnih mok, z nizkim deležem ogljikovih hidratov. Idealna izbira za vse, ki se izogibate glutena, hidratov, primerno za LCHF/KETO, Low carb prehrano in tudi za diabetike.
SESTAVINE
ZA PRIPRAVO 5 DO 7 BOMBETK
- 3 jajca
- 3 beljaki
- 80 g bio razmaščene moke zlatega lanu Live & love
- 50 g bio krompirjevih vlaknin Live & love
- 250 g Mileram smetane (ali kisle smetane)
- 30 g fino mletega ind. trpotca (2 zvrhani jušni žlici)
- 100 ml tople vode
- 3 jušne žlice kisa (jabolčnega)
- 1 slaba žlička soli
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)
ZA POSIP BOMBETK: Bio krompirjeve vlaknine in razna semena po želji
MESNE POLPETE ZA BURGERJE (150-170g mesa na osebo)
- 600 g mletega govejega mesa, sol in poper
ČEBULNA OMAKA
- 2 veliki čebuli
- BIO ghee maslo (2-3 žlice)
- Himalajska sol
DOMAČA MAJONEZA
- 1 rumenjak
- 2-3 velike žlice BIO Ghee masla (stopljenega)
- 1 strok česna in sol
DODATKI PO ŽELJI: slanina, sir, paradižnik, solata, rukola, kumare, čebula, por, avokado…
POSTOPEK
POSTOPEK ZA PRIPRAVO BOMBETK
Jajca ločimo in iz 6 beljakov naredimo čvrst kompakten sneg. Med miksanjem dodamo 3 rumenjake in Mileram smetano. Vse suhe sestavine zmešamo skupaj. Kis zmešamo z vrelo vodo. Med miksanjem dodajamo izmenično suhe sestavine in vrelo vodo s kisom.
Z vlažnimi rokami oblikujemo bombetke (5-7 kosov pride iz mase). Posujemo jih s semeni ali povaljamo v bio krompirjevih vlakninah. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici 35-40 minut na 180 stopinj. Pečico ugasnemo in jih pustimo v pečici, da se ohladijo.
ČEBULNA OMAKA
Čebulo narežemo na lističe in jo na BIO Ghee maslu počasi in na nizki temperaturi pražimo do mehkega. Solimo po okusu.
DOMAČA MAJONEZA
BIO Ghee maslo stopimo, da postane tekoče. Jajce ločimo in rumenjak damo v visoko posodo. S pomočjo mikserja ali paličnega mešalnika zmešamo in med mešanjem v curku dodamo stopljeno BIO Ghee maslo. Dodamo stisnjen strok česna in sol po okusu.
POSTOPEK PRIPRAVE POLPET
S pomočjo modela za oblikovanje burgerjev ali z rokami oblikujemo mesne polpete. Spečemo jih na žaru ali v ponvi. Solimo in popramo. Na koncu peke na vsako polpeto položimo rezino sira.
SESTAVLJANJE BURGERJA
Pečene bombetke razpolovimo, na spodnjo polovico položimo praženo čebulo, pečeno polpeto, sir, solato, paradižnik, kumaro, slanino. Na zgornjo polovico namažemo domačo majonezo.
Podrobnosti za pripravo burgerjev so prikazane tudi v oddaji Kuhinje izzivov na video povezavi. Oglejte si jo!
Pa dober tek!
MOJE OPOMBE
- Recept je primeren za pripravo 4 velikih hamburgerjev.
- Za nadev lahko uporabite tudi druge dodatke in omake po svojem najljubšem izboru.
- Model za oblikovanje burgerjev je resnično priročen in je na voljo tudi v naši spletni trgovini.
- Podrobnosti za pripravo burgerjev so prikazane tudi v oddaji Kuhinje izzivov na video povezavi. Oglej si jo!
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja