11 marca, 2018
LCHF kruh
Kruh po spodnjem receptu nima okusa po mandljih ali marcipanu (kar se velikokrat zgodi, če uporabimo veliko mandljeve moke ali mlete mandlje), niti po kokosu. Zakaj? Ker ne vsebuje nobene od teh sestavin. Kruh pride mehek, se ne drobi, ni zbit in ni moker. Okus je zelo podoben rženemu ali ostalim polnozrnatim kruhom.
SESTAVINE
- 5 jajc
- 80 g Live & love razmaščene BIO moke iz zlatega lanu
- 80 g Live & love razmaščene BIO sezamove moke
- 200 g grškega jogurta (10% mlečne maščobe)
- 1 zavitek (16 g) vinskega kamna (ali pecilni prašek)
- 1 jedilna žlica jabolčnega kisa
- 1-1,5 čajne žličke soli (odvisno kako slan kruh imamo radi)
- ½ čajne žličke trpotca (ali 20 g chia semen)
- Semena za posip po želji (lahko dodamo tudi orehe v maso)
POSTOPEK
Segrejemo pečico na 180 stopinj. Penasto zmiksamo jajca, da rahlo narastejo, dodamo grški jogurt ter suhe sestavine (razmaščeno moko iz zlatega lanu, sezamovo moko, vinski kamen, sol). Na koncu dodamo žlico kisa in trpotec ali chia semena. Vse dobro premešamo (najbolje se obnese kavljast nastavek na mikserju).
Maso preložimo v pekač, obložen s peki papirjem. Po želji potresemo s semeni. Pečemo 70-90 minut (odvisno od pečice) na 180 stopinj (če se nam zdi da se bo skorja preveč zapekla, ga proti koncu zaščitimo z alu folijo – v tem primeru čas peke podaljšamo). Kruh pustimo da se popolnoma ohladi. Znotraj ne sme biti moker ali lepljiv. Razmerje sezamove moke in moke zlatega lanu lahko prilagodimo glede na okus. Meni je všeč razmerje, kot je navedeno v receptu.
Če želimo lahko z mokrimi rokami iz mase oblikujemo tudi žemljice oziroma bombetke. V tem primeru je čas peke okoli 40-45 minut.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
V primeru da iz kakršnega koli razloga ne smemo uživati jajc, lahko jajca nadomestimo po spodnjem receptu:
Recept nadomesti 1 jajce. Kupite cela semena in jih sami zmeljite v mlinčku za kavo.
Sestavine:
1 jušna žlica metih lanenih ali chia semen
3 jušne žlice tople vode
Priprava:
Zmešamo mleta semena in toplo vodo. Z žlico dobro premešamo, nato postavimo v hladilnik za 15 minut, da se masa lepo strdi.
Uporabite kot nadomestek jajc v kateremkoli receptu za peko testa, kruha, peciv, muffinov, piškotov, tort, ipd.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja