24 decembra, 2017
LCHF pastirska pita
Pastirska pita (po angleško Shepherd’s pie) je krasna samostojna jed, kjer združimo močno mesno omako in nežen pire.
V originalu jo delajo z bučnim ali krompirjevim pirejem in je znanih kup izpeljank z raznimi dodatki. Ena izmed njih je tudi LCHF varianta, kjer krompir nadomestimo s cvetačo. Cvetačni pire ima krasen kremast okus in zanimivo je, da se okus po cvetači ne čuti preveč. To jed obožujejo tudi najmlajši, preverjeno.
SESTAVINE
ZA MESNO OMAKO:
500 g mešanega mletega mesa
1 čebula
250 ml paradižnikove omake (brez dodatkov)
česen
začimbe: sol, poper, bazilika, lovor, peteršilj….
Po želji lahko dodamo nariban korenček , bučko, nakockano slanino…
BIO Ghee maslo Live & love za praženje
ZA CVETAČNI PIRE:
½ glave cvetače (500 g)
50 g masla
2 trdo kuhani jajci
100 g mascarpone sira
2 žlici BIO krompirjevih vlaknin Live & love
Česen v prahu, muškatni orešček
Sol
100 g naribanega sira
POSTOPEK
Najprej pripravimo mesno omako. Popražimo nasekljano čebulo, meso, dodamo paradižnikovo omako in začinimo po želji. Mesno omako kuhamo cca 25-30 minut, oz. toliko da se meso lepo zmehča. Vmes pokuhamo cvetačo, ki smo jo narezali na posamezne cvetke, v slani vodi (cca 10 minut). Vodo v celoti odlijemo, cvetačo pretresemo v mikser oz. blender, dodamo maslo, jajci, mascarpone, BIO krompirjeve vlaknine ter solimo oz. začinimo po okusu. Zmiksamo v kremast pire. Če je pretekoč lahko dodamo dodatne krompirjeve vlaknine ali dodatno trdo kuhano jajce.
Mesno omako naložimo v pekač ali posamezne porcijske posodice in čez naložimo cvetačni pire. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Pečemo 25-30 minut na 180 stopinj oziroma dokler se ne naredi lepo zapečena skorja.
Zraven LCHF pastirske pite se super prileže skleda zelene solate.
VIDEO recept priprave si lahko ogledaš v oddaji Kuhinja izzivov.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- Recept zadošča za 2-3 porcije.
- Pastirsko pito lahko pripravimo v porcijske posodice, spečemo in zamrznemo.
- V mesno omako lahko poljubno vmešamo tudi različno zelenjavo (nasekljane bučke, korenček, grah… pač skladno z našim načinom prehranjevanja).
- VIDEO recept priprave si lahko ogledaš v oddaji Kuhinja izzivov.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja