Pečico segrejemo na 170 stopinj.

Penasto umešamo jajce in sladilo. Med miksanjem dodamo zmehčano maslo. Nato umešamo suhe sestavine in na koncu še pest mandljev in pest pekan orehov. Lahko uporabimo samo mandlje ali pa kombiniramo oreščke po okusu. Meni so všeč pekan orehi, ker dodajo rahlo sladkast okus. V primeru, da nam je všeč Amaretto liker ali aroma grenkih mandljev, lahko dodamo tudi to.

Testo oblikujemo v podolgovato klobaso, ki jo sploščimo po vrhu in dobro stisnemo, da ni vmes zračnih prostorov (drugače nam bodo piškoti ob rezanju razpadli). Pečemo na peki papirju približno 25 – 30 minut, da testo dobi lepo zlato barvo.

Pred rezanjem na posamezne piškote pečeno testo popolnoma ohladimo. Pri rezanju je pomembno, da imamo res oster nož in da režemo enakomerno debele kose, rahlo pod kotom.

Posamezne narezane piškote naložimo nazaj na pekač in jih vrnemo v pečico na 170 stopinj še za približno 12-15 minut. Na polovici peke piškotke obrnemo.

Ko so pečeni jih dobro ohladimo. Piškotov ne zapiramo v zrakotesno posodo, ker drugače se bodo popolnoma zmehčali. Če jih hranimo na zraku se bodo posušili in ohranili hrustljavost. V primeru, da še niso popolnoma hrustljavi, ko se ohladijo, jih enostavno pustimo čez noč na zraku ali pa vrnemo v pečico na nizko temperaturo (40 stopinj) še za 10-15 minut.

Lahko jih obogatimo tudi tako, da en del pomočimo v čokolado in okrasimo s pomarančno lupinico.

Idealni so za ob kavi ali čaju.