6 decembra, 2019
Piškotki orehi
Saj verjetno poznate klasične piškote v obliki orehov? No, tisti klasični recept sem priredila v veliko bolj zdravo različico, brez glutena, žitne moke in brez dodanega sladkorja. Za polnilo sem uporabila kremo iz temne čokolade. Namažemo jih lahko tudi s katerim koli drugim namazom po našem okusu (ganache, domač namaz iz lešnikov ali orehov…).
SESTAVINE
SESTAVINE (za 30 sestavljenih orehov)
Za orehe potrebujemo modelčke v obliki orehovih polovičk.
Testo:
- 200 g fino mletih orehov
- 50 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 2 jajci
- 60 g masla (stopimo)
- 70 g eritritola s stevijo Live & love
- 1-2 žlički BIO kakava Live & love
Krema:
- 30 ml sladke smetane
- 50 g temne čokolade
- 2 žlici masla
- 1-2 žlički eritritola s stevijo Live & love
- rum po želji (1 žlička)
POSTOPEK
Sestavine za testo zmešamo v homogeno maso. Modelčke za orehe namastimo z maslom (nujno!). Napolnimo modelčke (če jih imamo manj, moramo ponoviti postopek po peki prve serije) do roba in na sredini naredimo rahlo vdolbino. Pečemo približno 15 minut na 180 stopinj. Pustimo da se rahlo ohladijo in nato z modelčkom nežno udarimo ob pult, da pečena polovička pade ven.
Kremo pripravimo tako, da segrejemo smetano (ne sme zavreti), dodamo čokolado, sladilo, maslo, rum in premešamo v homogeno maso. Sladilo in rum lahko dodamo po okusu, več ali manj, odvisno kaj imamo radi. Pustimo, da se ohladi toliko, da obdrži obliko (to pomeni, da se krema ne razliva več, ko jo nabrizgamo). Kremo damo v vrečko, odrežemo vogal in nabrizgamo na polovico pečenih polovičk. Z drugo polovico polovičk pokrijemo.
Prijetno peko želim!
MOJE OPOMBE
- Piškote pospravimo v zrakotesno posodo. Najboljši so, ko odležijo kak dan.
- V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za približno 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja