Jajca stepemo, dodamo skuto in vse suhe sestavine. Miksamo toliko časa, da nastane kompaktna masa. Testo oblikujemo v kepo in za kratek čas postavimo v hladilnik, da se sestavine lepo povežejo.

Nato testo razdelimo na enakomerne dele (jaz sem dobila 8 večjih cmokov) in jih med dlanmi sploščimo (1 cm debeline), damo na sredino jagodo oz. koščke jagod ali drugega sadja (ali žličko namaza, košček čokolade…) malo posujemo s sladilom in dodamo par ščepcev cimeta (po želji, lahko tudi izpustimo).

Nato oblikujemo cmok, pri čemer pazimo da ni razpok ali da sadje nikjer ne gleda ven. Cmok mora biti lepo okrogel in kompakten, brez luknjic. Če se testo lepi, si lahko pomagamo z vlažnimi rokami ali pa dodamo malo krompirjevih vlaknin.

Cmoke na koncu nežno povaljamo v krompirjevih vlakninah (ne preveč, samo toliko da dobijo suho zunanjost). Tako pripravljene cmoke lahko za nekaj časa spravimo v hladilnik (npr. čez noč) ali pa jih skuhamo takoj – odvisno kdaj jih potrebujemo.

Pripravimo široko posodo, v katero nalijemo toliko vode, da bodo cmoki lahko plavali. Vodo zavremo, dodamo sol, nežno vložimo cmoke in znižamo na komaj rahlo vrenje (voda ne sme vreti tako močno, da se cmoki premetavajo). Po približno 8-10 minutah priplavajo na gladino, pustimo jih še par minut in nato poberemo ven, ter odložimo na krožnik. Skupni čas kuhanja je približno 11-14 minut – odvisno je tudi od velikosti cmokov. Manjši rabijo krajši čas.

Pripravimo preliv – v ponvi stopimo maslo, prepražimo lešnike/mandlje pri čemer pazimo, da jih ne zažgemo, ker bodo grenki.

Cmoke zložimo na krožnik in na vsakega damo malo prepraženih lešnikov na maslu. Na koncu lahko posujemo še z malo sladila in malo cimeta. Postrežemo takoj!

Postopek priprave cmokov si lahko ogledaš tudi v oddaji Kuhinja izzivov.