Jaz testo pripravim v multipraktiku z rezilom. Lahko zgnetemo vse sestavine tudi na roke (ne priporočam, ker je kar packarija) ali s pomočjo mešalnika s kavljastimi nastavki. Sestavine se morajo lepo povezati, da nastane homogeno in voljno testo. Testo lahko takoj uporabimo.

Model za pite dobro namastimo z maslom. Testo lahko zvaljamo med dvema peki papirjema (prej malo potrosimo testo s krompirjevimi vlakninami, da se ne lepi na papir) in ga prenesemo v model ALI pa ga po modelu razporedimo z navlaženimi prsti (to je še najbolj enostavno). En mali del testa prihranimo za okraske.

Dno prešpikamo z vilicami in pečemo 15 minut na 175 stopinj. Pazimo, da se robovi pite ne obarvajo preveč.

Medtem pripravimo skutino kremo – zmešamo vse sestavine v homogeno zmes. Po okusu lahko dodatno sladkamo s sladilom.

Rabarbaro olupimo (užitna so samo sveža, neolesenela stebla!) in narežemo na koščke. Stresemo v ponev, dodamo 1-2 žlice vode ali malo masla in dušimo do mehkega. Nato dodamo narezane jagode in vse skupaj podušimo še par minut. Na koncu dodamo sladilo.

Ko je podlaga pečena, damo najprej skutni nadev, nato sadni. Iz ostanka testa naredimo okraske (lahko zvaljamo in naredimo z modelčki oblike, lahko naredimo mrežo ali pa enostavno testo nadrobimo po sadni plasti. V tem primeru lahko testu dodamo še malo mletih lešnikov – se lepše razdrobi na koščke.

Pečemo še 20-25 minut na 170. Pazimo, da se robovi ne zažgejo-čas peke prilagodimo pečici.

Serviramo z malo stepene sladke smetane ali koščki svežih jagod.

Dober tek!