11 maja, 2020
Testo za LCHF pico (s hrustljavim robom)
Če iščeš testo z najbolj nevtralnim (kruhastim) okusom, ki ima zapečeno skorjo, potem je tu pravi recept zate! Seveda brez žitne moke, z nizkim deležem hidratov in LCHF/KETO.
SESTAVINE
SESTAVINE (za pico v velikosti pekača od pečice)
- 4 beljaki (ali 133 g tekočih beljakov iz tetrapaka)
- 90 g BIO moke zlatega lanu Live & love
- 30 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love
- 150 g grškega jogurta (10 % mlečne maščobe)
- 1 žlička soli
- 2 jedilni žlici kisa (jaz imam jabolčnega)
- 1/2 zavitka vinskega kamna (8 g)
- začimbe za pico (lahko jih dodamo tudi v testo)
- po želji bambusove vlaknine za dodaten rustikalen videz
POSTOPEK
Zmiksano beljake (toliko da postanejo beli in penasti, ni treba v popolnoma trd sneg), dodamo jogurt, suhe sestavine in kis. Jaz za ta del (ko dodam suhe sestavine) uporabim kavljast nastavek na mikserju.
Testo damo med dva peki papirja, malo potrosimo s krompirjevimi ALI bambusovimi vlakninami in zvaljamo na tanko v velikosti pekača za pečico.
Ko imamo testo razvaljano, ga pečemo v ogreti pečici približno 12 minut na 230 stopinj. Pred peko ga na sredini malo prepiknemo z vilicami, da se med peko ne napihne. Testo se ne sme preveč zapeči (robovi ne smejo močno porjavet), samo toliko da dobi nežno barvo.
Nato testo vzamemo ven, nadevamo po želji in damo nazaj v pečico, pečemo na visoki temperaturi – 230 stopinj (ali funkciji za peko pice), dokler se vse lepo ne zapeče.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- predpečeno testo (brez nadeva) lahko tudi zamrznemo (oblikujemo porcijske podlage za pico) in nato odmrznemo pred uporabo
- za valjanje testa in dodatno hrustljavost ter rustikalni videz lahko uporabimo bambusove vlaknine
- med recepti najdeš še par drugih izpeljank za testo z drugimi sestavinami
- video postopek priprave LCHF pice si lahko ogledaš s klikom na video, ki se nahaja spodaj
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja