Jajca ločimo, stepemo sneg iz beljakov. Rumenjake penasto umešamo s sladilom ter dodamo maslo. Suhe sestavine zmešamo posebej in jih vmešamo k rumenjakovi masi. Na koncu dodamo še tekočo sladko smetano in ročno vmešamo sneg.

Nadevamo modelčke ali papirčke za mafine. Pečemo približno 20-25 min na 180 stopinj.

Vmes pripravimo čokoladne okraske. Stopimo temno čokolado in jo damo v malo vrečkico, ki ji odstrižemo vogalček. Na peki papir s čokolado narišemo srčke in vse skupaj damo v hladilnik, da se okraski strdijo.

Jagodno polnilo pripravimo tako, da zamrznjene jagode počasi odtalimo v kozici in jih pokuhamo, da se zmehčajo. Pri tem ne dodajamo vode, saj že same jagode spustijo dovolj tekočine. Ko se jagode zmehčajo, jih pretlačimo z vilicami in sladkamo po okusu.

Pečene mafine ohladimo.

V vsak mafin z žličko naredimo jamico (izdolbemo biskvit). V jamico damo 2 žlički pokuhanih jagod.

Za kremo stepemo sladko smetano in proti koncu stepanja dodamo mascarpone. Po želji lahko dodamo tudi sladilo in aromo vanilije.

Kremo nabrizgamo na mafine in okrasimo s čokoladnimi srčki.

Prijetno Valentinovo!