KATJIN BLOG

Se z LCHF/KETO prehrano srečuješ prvič? Potem se ti verjetno zdi vse skupaj izredno komplicirano, saj kar naenkrat ogromno živil odpade. Ni klasičnega kruha, testenin, riža, sadja, sladoleda, prigrizkov… in verjamem, da se sprašuješ: »Kaj pa sploh lahko jem??«  Ampak brez skrbi, ni tako komplicirano, kot izgleda na prvi pogled. Da pa bo začetek še bolj enostaven, sem pripravila podroben seznam živil, ki so razdeljena na dovoljena in prepovedana. Naj ti ta seznam na začetku služi kot pripomoček pri lažjem odločanju v trgovini ali restavraciji. 

Najprej malo kratkega uvoda oziroma nekaj dejstev, kaj LCHF/KETO prehrana sploh je:

• LCHF je kratica za LOW CARB HIGH FAT, kar pomeni nizkohidratna visoko maščobna dieta oziroma način prehranjevanja.
• KETO prehrana je strožja izpeljanka LCHF, delež maščobe je višji in cilj je stanje, ki ga imenujemo prehranska ketoza.
• LCHF/KETO prehrani rečemo tudi ”lifestyle način življenja”, saj definitivno to ni ena izmed kratkotrajnih diet. Pomeni, da jemo pravo hrano, zdrave maščobe, nepredelano hrano in seveda hrano, ki nima visoke vsebnosti sladkorja in ogljikovih hidratov.
• Razmerje dnevnega vnosa med posameznimi makrohranili, ki se ga je potrebno držati, da se naš organizem uspešno adaptira je okoli:
  • 75 % maščobe
  • 20 % beljakovin
  • 5 % ogljikovih hidratov
• Pri določanju primernosti živil dajemo prednost nepredelanim živilom in živilom brez dodatkov. Vedno preberemo etiketo glede sestavin, saj se v kupljenih predelanih živilih velikokrat skrivajo razni dodatki, ki tja seveda ne sodijo.
  • potrebno je brati etikete (sestavine in hranilno vrednost);
  • gluten se skriva pod različnimi imeni (pšenične beljakovine, hidrolizirani rastlinski proteini, pšenični proteini…
  • previdno pri izboru predpakiranih živil, predelanih mesnin, večina jih vsebuje dodatke;
  • previdno pri izboru sladke smetane-naj bo brez dodanega karagenana;
  • previdno pri izboru kupljenega naribanega sira (parmezan, mocarela, mešanice za pico) večina jih vsebuje krompirjev škrob;
  • sladkor, ki je živilom dodan v katerikoli obliki (tudi med in kokosov sladkor) ni dovoljen in se mu je potrebno na daleč izogniti. Naravno prisoten sladkor je v živilih (mlečni sladkor-laktoza, sadni sladkor-fruktoza…) zato izbiramo živila z nizkim glikemičnim indeksom in nizkim deležem naravno prisotnih sladkorjev;
  • od pijač je najboljša izbira voda in nesladkan čaj. Izogibamo se pijač brez sladkorja, ampak z dodanimi umetnimi sladili (aspartam, acesulfam, sukraloza…)
• LCHF/KETO prehrana NI visoko beljakovinska prehrana, ampak VISOKO maščobna prehrana.
• Veliko ljudi dela napako na začetku in pretirava z vnosom beljakovin (predvsem v obliki mesa). Beljakovine so nujno potrebne za optimalno delovanje organizma, ampak paziti je potrebno da jih ne zaužijemo preveč. Količina beljakovin je odvisna od tvoje telesne teže in tvoje aktivnosti. Manj kot smo aktivni, manj beljakovin potrebujemo. Načeloma velja splošno okvirno pravilo: 0,8 g – 1 g beljakovin na kg telesne mase.

Pred začetkom LCHF/KETO prehrane je dobro, da si naberemo čim več koristnih informacij. Za lažji dostop do primerne literature, smo poskrbeli tudi v naši spletni trgovini, kjer smo na enem mestu zbrali vso literaturo, ki se kakor koli ukvarja s to prehrano, zdravstvenim vplivom prehrane in spremembami.

O LCHF/KETO prehrani si lahko prebereš v knjigah (vse in še več na voljo v spletni trgovini):

• Bemumast 1, Bemumast 2 (recepti), Bemumast 3 (recepti)
• Resnice in laži o hrani
• KETO dieta
• KETO post
• Mastno je slastno (recepti)

O vplivu prehrane na zdravje pa v:

• Mastna laž
• Resnice in zmote o holesterolu (na voljo samo še v knjižnicah)
• Požgani možgani
• Zdravi možgani
• Negovani možgani
• Maščobe kot gorivo
• Debelosti do dna

Ogromno literature in raziskav na temo LCHF/KETO prehrane je dostopno na spletu.

V branje ti priporočam tudi blog zapise na spletni strani LCHF Style. 

Tako, za teorijo je poskrbljeno. Da bo pa praksa čim lažja in da bo začetek tvoje LCHF poti stekel kot po maslu, sem ti pripravila podroben seznam dovoljenih in prepovedanih živil. 

Najdeš ga tule: LCHF/KETO prehrana – podroben seznam dovoljenih in prepovedanih živil

18.05.2022, Katja, LCHF Style