Den oberirdischen Kohlrabi schälen (wenn der Kohlrabi jung und frisch geerntet ist, muss er nicht geschält werden) und in dünne Blätter reiben. Diese in Salzwasser weich kochen (die Kochzeit hängt vom Alter der Knollen und der Dicke des geriebenen Kohlrabi ab). Den gekochten Kohlrabi gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel in BIO-Ghee-Butter anbraten, das Hackfleisch, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und mit der Knochenbrühe aufgießen. Im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten langsam köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren, damit das Fleisch schön zart wird.

In einem gefetteten Backblech die Schichten in folgender Reihenfolge aufeinander schichten: Kohlrabi – Hackfleisch – ein paar Löffel der Eiersoße darüber gießen – mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kohlrabi abschließen. Mit dem Rest der Eiersauce übergießen.

Bei 200 Grad mindestens 40 bis 45 Minuten backen, zum Schluss die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, dazu ein verquirltes Ei, Butterstückchen und etwas saure Sahne geben.

Mein Tipp: Sie können auch fein gewürfelten Speck und geriebene Zucchini zu dem gemischten Hackfleisch geben. Wenn Sie Milchprodukte meiden, können Sie auch ein wenig Mandelmilch weglassen oder ersetzen, mehr Butter hinzufügen usw.

Die gebackene Moussaka kann eingefroren und dann langsam aufgetaut und im Ofen, im Dampfgarer oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Idealerweise sollte die Moussaka in Portionsbehältern gebacken werden, da sie sich so viel besser und schöner einfrieren lässt.

Dazu passt eine Schüssel mit Salat.

Guten Appetit!

Schau dir die komplette Zubereitung der Moussaka in der Kochshow Küchen-Challenges an.