Das Eiweiß steif schlagen. Während des Schlagens langsam das Süßungsmittel hinzufügen. Wenn das Eiweiß steif ist, die gemahlenen Haselnüsse und ein paar Prisen Zimt hinzufügen.

Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel füllen. Einen Aufsatz mit offener Rosette verwenden. Falls dieser nicht vorhanden ist, einfach die Spitze des Beutels abschneiden, sodass eine Öffnung von etwa 1 cm entsteht.

Kleine Rosetten oder Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Auf jede Rosette eine Haselnuss oder ein Stück Walnuss setzen.

Bei 160°C etwa 15-20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen!