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Ist dies Ihre erste Begegnung mit der LCHF/KETO-Diät? Dann kommt sie Ihnen wahrscheinlich sehr kompliziert vor, denn auf einmal werden viele Lebensmittel gestrichen. Kein Brot, keine Nudeln, kein Reis, kein Obst, kein Eis, keine Snacks… und ich wette, Sie fragen sich: „Was kann ich essen?“  Aber keine Sorge, es ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick aussieht. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, habe ich eine detaillierte Liste von Lebensmitteln erstellt, die in erlaubt und verboten unterteilt sind. Diese Liste soll Ihnen als Ausgangspunkt dienen, um im Supermarkt oder Restaurant Entscheidungen zu treffen.

Zunächst eine kurze Einführung oder einige Fakten zur LCHF/KETO-Diät:

• LCHF steht für LOW CARB HIGH FAT, also für eine kohlenhydratarme und fettreiche Ernährung oder Ernährungsweise.
• Die KETO-Diät ist eine strengere Version von LCHF, der Fettanteil ist höher und das Ziel ist ein Zustand, der als Ernährungsketose bezeichnet wird.
• Die LCHF/KETO-Diät wird auch als „Lifestyle-Diät“ bezeichnet, da sie definitiv nicht zu den kurzfristigen Diäten gehört. Sie bedeutet, echte Lebensmittel zu essen, gesunde Fette, unverarbeitete Lebensmittel und natürlich Lebensmittel, die nicht viel Zucker und Kohlenhydrate enthalten.
• Das Verhältnis der täglichen Aufnahme jedes Makronährstoffs, das beibehalten werden muss, damit sich unser Körper erfolgreich anpassen kann, beträgt etwa:
  • 75% Fett
  • 20% Eiweiß
  • 5% Kohlenhydrate
• Bei der Bestimmung der Eignung von Lebensmitteln geben wir unverarbeiteten Lebensmitteln und solchen ohne Zusatzstoffe den Vorzug. Lesen Sie immer das Etikett mit den Zutaten, denn in verarbeiteten Lebensmitteln sind oft Zusatzstoffe versteckt, die dort nicht hingehören.
  • Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen (Zutaten und Nährwert);
  • Gluten hat verschiedene Bezeichnungen (Weizenprotein, hydrolysiertes pflanzliches Protein, Weizenprotein usw.).
  • Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von abgepackten Lebensmitteln und verarbeitetem Fleisch, die meisten enthalten Zusatzstoffe;
  • Seien Sie vorsichtig bei der Wahl von süßer Sahne – achten Sie darauf, dass sie frei von zugesetztem Carrageen ist;
  • Seien Sie vorsichtig bei gekauftem geriebenem Käse (Parmesan, Mozzarella, Pizzamischungen), die meisten enthalten Kartoffelstärke;
  • Zucker, der Lebensmitteln in irgendeiner Form zugesetzt wird (einschließlich Honig und Kokosnusszucker), ist nicht erlaubt und sollte auf jeden Fall vermieden werden. Natürlich vorkommende Zucker sind in Lebensmitteln enthalten (Milchzucker-Laktose, Fruchtzucker-Fruktose usw.); wählen Sie daher Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index und einem geringen Anteil an natürlich vorkommenden Zuckern;
  • Wasser und ungesüßter Tee sind die beste Wahl bei den Getränken. Vermeiden Sie Getränke ohne Zucker, aber mit zugesetzten künstlichen Süßungsmitteln (Aspartam, Acesulfam, Sucralose usw.).
• Die LCHF/KETO-Diät ist KEINE proteinreiche Diät, sondern eine HOCHFETT-Diät.
• Viele Menschen machen den Fehler, mit zu viel Eiweiß (vor allem in Form von Fleisch) zu beginnen. Eiweiß ist für das optimale Funktionieren des Körpers unerlässlich, aber es muss darauf geachtet werden, nicht zu viel davon zu sich zu nehmen. Die Menge an Eiweiß, die Sie zu sich nehmen, hängt von Ihrem Körpergewicht und Ihrem Aktivitätsniveau ab. Je weniger aktiv wir sind, desto weniger Eiweiß brauchen wir. Als allgemeine Faustregel gilt: 0,8 g – 1 g Eiweiß pro kg Körpergewicht.

Bevor Sie mit der LCHF/KETO-Diät beginnen, sollten Sie so viele nützliche Informationen wie möglich sammeln.Im Internet ist eine große Menge an Literatur und Forschungsergebnissen zur LCHF/KETO-Diät verfügbar.

Ich empfehle Ihnen auch, die Blogbeiträge auf der LCHF Style Website zu lesen.

Für die Theorie ist also gesorgt. Aber um die Praxis so einfach wie möglich zu machen und Ihnen den Einstieg in Ihre LCHF-Reise zu erleichtern, habe ich eine detaillierte Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel erstellt.Sie finden sie hier: LCHF/KETO-Diät – detaillierte Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel.

18.05.2022, Katja, LCHF Style