Lange Zeit habe ich nach einem guten Ersatz für klassischen Kartoffelpüree gesucht. Etwas mit einer weichen, luftigen Textur und einem zarten, buttrigen Geschmack. Ich denke, mir ist es endlich gelungen! Warum? Weil es bei meinen wählerischen Essern „ohne Beschwerden“ durchgegangen ist.

Blumenkohl ist nicht mein Lieblingsgemüse. Ich mag so ziemlich alles lieber als Blumenkohl. Mir gefällt der Geschmack nicht und ich mochte ihn nicht, weil er bei mir Blähungen verursacht hat. Deshalb habe ich lange Zeit alles gemieden, was Blumenkohl enthält. Dann habe ich ihm jedoch eine letzte Chance gegeben und schnell festgestellt, dass pürierter Blumenkohl sich völlig anders verhält als gekochter Blumenkohl in Stücken (der bei mir Verdauungsprobleme verursacht).

Und dieser Püree ist der perfekte Ersatz für klassischen Kartoffelpüree. Keine Sorge, er schmeckt nicht nach Blumenkohl und auch nicht nach Eiern.