August 8, 2019
Gebackenes Blumenkohlpüree mit Bärlauch
Ein köstliches gebratenes Blumenkohlpüree, das sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten mit Soße eignet. Außerdem macht es einen schönen Eindruck auf dem Teller.
ZUTATEN
- 1 kleiner Blumenkohlkopf
- 3 Eigelb
- 50 g Butter
- 50 g geriebener Käse
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauchpulver)
Falls gewünscht, kann gehackter Schnittlauch oder Schnittlauch hinzugefügt werden.
ZUBEREITUNG
Den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen und dämpfen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und sehr gut pürieren. 3 Eigelb, 50 g Butter, 50 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauchpulver hinzufügen und so lange pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss können Sie nach Belieben noch den Bärlauch oder andere Kräuter unterrühren.
Gut kühlen (Sie können die Masse eine Weile in den Gefrierschrank stellen). Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, die Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, oder bis die Häufchen schön gebräunt sind.
Wenn Sie keine Spritztülle haben, können Sie einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke verwenden oder das Püree einfach ohne Spritztülle auf das Backblech geben und backen.
Guten Appetit!
Den gesamten Zubereitungsprozess kannst du in der Sendung Küchen-Herausforderungen ansehen. Das Video findest du unten.
MEINE HINWEISE
- Die Häufchen gelingen am besten, wenn man gedämpften Blumenkohl verwendet oder ihn am Vortag in Wasser kocht und gut abtropfen lässt. Falls die Püree-Masse zu flüssig ist, kann sie mit BIO-Kartoffelfasern von Live & Love eingedickt werden.
- Dieses Prinzip kann auch mit übrig gebliebenem Blumenkohlpüree angewendet werden.
- Den gesamten Zubereitungsprozess kannst du in der Sendung Küchen-Herausforderungen ansehen. Das Video findest du unten.
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