Die Schweinerückensteaks klopfen, bis sie schön dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann eine Scheibe Speck und Käse auf das Fleisch legen und zu einer Rolle aufrollen. Die Enden des Fleisches mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Röllchen in Bio Ghee Butter anbraten (nur so lange, bis die Außenseite schön gebräunt ist) und einige Minuten abgedeckt ruhen lassen.

In eine Auflaufform legen und bei 180 Grad für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In die Pfanne mit den Bratrückständen den Weißwein gießen, etwas einkochen lassen und dann die Sahne hinzufügen. Weiter köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.

Guten Appetit!