Ich bereite den Teig in einer Küchenmaschine mit einem Messer zu. Sie können alle Zutaten auch von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken verkneten. Die Zutaten sollten sich gut verbinden und einen homogenen und geschmeidigen Teig ergeben. Der Teig kann sofort verwendet werden.

Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Der Teig kann zwischen zwei Backblechen ausgerollt und in die Form gegeben ODER mit den Fingern ausgestrichen werden.

Den Boden einstechen und bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Die Länge der Backzeit hängt davon ab, ob Sie den Boden zu Ende backen und dann mit frischer Sahne und Früchten füllen und der Kuchen nicht weiter backen, oder ob Sie der Kuchen füllen und dann die Füllung noch etwas weiter backen. Wenn Sie den vorgebackenen Tortenboden und die Füllung wieder in den Ofen geben (z. B. wenn Sie eine Tarte oder eine Quiche machen), dann braucht der Boden weniger lange zum Backen.

IDEE für einen schnellen Erdbeerkuchen:

Bereiten Sie den Teig nach dem obigen Rezept zu und backen Sie ihn. In diesem Fall sollte der Teig schön durchgebacken sein (achten Sie aber darauf, dass die Ränder nicht zu sehr bräunen, da dies den Teig bitter macht). Die gebackene Kruste abkühlen lassen. Bestreichen Sie ihn mit 3 Esslöffeln zuckerfreier Erdbeermarmelade (hier erhältlich). Die Creme aus 300 g Mascarpone-Käse, 300 ml flüssiger süßer Sahne, ½ Vanilleschote und 3-4 Esslöffel Erythrit mit Live & love Stevia (nach Geschmack!) herstellen. Die süße Sahne aufschlagen, gegen Ende des Aufschlagens den Süßstoff, die Vanille und den Mascarpone hinzugeben. Bis zum Schluss aufschlagen, bis alles schön eindickt. Die Creme auf dem vorgebackenen, mit Erdbeermarmelade bestrichenen Boden verteilen und mit frischen Erdbeeren oder Heidelbeeren garnieren.

Guten Appetit!