Mai 4, 2021
LCHF Quiche mit Spargel
LCHF Quiche ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend! Kann warm oder kalt gegessen werden. Ideal für die Spargelsaison!
ZUTATEN
Für den Teig (für 24 cm Durchmesser)
- 100 g Live & love BIO Mehl aus goldenem Leinsamen
- 50 g BIO Sesammehl
- 130 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Weinstein
- 1 Esslöffel Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Spargel (ein halbes Bündel)
- weißer Teil des Lauchs
- BIO Ghee Butter zum Braten
- 200 ml süße Vollfett-Sahne
- 3 Eier
- 2 Handvoll geriebener Käse
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Basilikum, Knoblauchpulver)
ZUBEREITUNG
Für den Teig die Zutaten mischen, zu einem weichen Teig kneten und kühl stellen.
Für die Füllung die Zucchini (in Ringe gerieben) und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel in kleine Ringe schneiden, dabei die Spitzen ganz lassen und für die Dekoration aufheben. Alles in einem Esslöffel Bio-Ghee-Butter etwa 10 Minuten lang anbraten. In der Zwischenzeit mit Salz würzen.
Die Gewürze, die süße Sahne und die Eier mischen.
In der Zwischenzeit eine Form (oder Tortenform von ca. 24 cm Größe) vorbereiten, gut mit Bio-Ghee-Butter einfetten und den Teig (zwischen Backpapier) auf die Größe der Form ausrollen. Die Form auslegen, mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Nach dem Backen eine Handvoll Käse direkt auf den Teig legen, das Gemüse darauf verteilen und eine weitere Schicht Käse auflegen. Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen. Den Spargel darauf legen.
Für 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Guten Appetit!
MEINE HINWEISE
- Dieses Gericht kann warm oder kalt gegessen werden, es kann auch eingefroren werden.
- Anstelle von Sesammehl im Rezept kann entöltes Mandelmehl verwendet werden.
INTERESSANTE BEITRÄGE
Verwendete Produkte:
INTERESSANTE BEITRÄGE
Du musst dich anmelden, um einen Kommentar zu schreiben