Februar 28, 2018
Weiche und fluffige LCHF Brötchen
Vermisst du bei der LCHF-Diät die weichen und fluffigen Brötchen? Wenn ja, dann wirst du dieses Rezept lieben. Die Brötchen werden aus entöltem, goldenem Leinsamenmehl aus biologischem Anbau gemacht und bleiben wirklich weich, sogar wenn sie gekühlt werden – was bei LCHF-Brot nicht üblich ist.
ZUTATEN
- 4 Eier
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 Esslöffel griechischer Joghurt mit 10% Milchfett
- 90 g Live & love Bio entöltes goldenes Leinsamenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen -17 g Weinstein (Backpulver)
ZUBEREITUNG
Die Eier schaumig schlagen (ein paar Minuten lang), dann den Schmelzkäse, den griechischen Joghurt und die trockenen Zutaten hinzufügen. Mit feuchten Händen 6-7 Brötchen formen (nach Wunsch mit Körnern bestreuen) und bei 180 Grad 40 Minuten lang backen.
Guten Appetit!
MEINE HINWEISE
- Die Kräuter sind nicht zu stark, sie geben ein feines Aroma. Für einen kräftigeren Geschmack sollte mehr hinzugefügt werden (in Form von Gewürzen, frisch, getrocknet…). Natürlich können Sie anstelle des Kräuterfrischkäses auch einen klassischen Streichkäse verwenden.
- Falls Sie statt des entölten goldenen Leinsamenmehls gemahlenen goldenen Leinsamen verwenden möchten, empfehle ich Ihnen das Rezept für LCHF-Brötchen mit goldenem Leinsamenmehl. In diesem Rezept können Sie das entölte goldene Leinsamenmehl durch fein gemahlenes goldenes Leinsamenmehl ersetzen.
- Die gebackenen Brötchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen.
Die gebackenen Brötchen können auch eingefroren werden.
Verwendete Produkte:
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