Juni 27, 2018
Zucchini Patties mit Thunfisch
Super leckeres und leichtes Sommergericht. Ideal für die Zucchini-Saison. Die Patties schmecken sowohl warm als auch kalt und passen hervorragend zu Kaymak, Tzatziki oder Sauerrahm.
ZUTATEN
Für 4 Personen benötigst du:
- 3 größere Zucchini, geraspelt und gut abgetropft
- 3 Eier
- 120 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda…)
- 2 Esslöffel Live & Love entfettem BIO Goldflachsmehl (siehe Alternativen in den Anmerkungen)
- 1 Dose abgetropfter Thunfisch
- Salz (2 Teelöffel oder nach Geschmack)
- Petersilie oder andere Gewürze nach Geschmack
- Gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- 1 Teelöffel Weinstein (Backpulver)
- Live & Love BIO Ghee-Butter zum Braten
ZUBEREITUNG
Die Zucchini reiben, mit Salz bestreuen und in ein Sieb legen, damit sie etwa 10 Minuten Wasser abgeben. Danach gut auspressen (am einfachsten mit einem sauberen Tuch). In einer Schüssel die abgetropften Zucchini, Eier, geriebenen Käse, abgetropften Thunfisch, gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch (oder Knoblauchpulver), Petersilie, 2 Esslöffel Flachsmehl (oder 1 Esslöffel fein gemahlenes Plantago) und Weinstein vermengen. Nach Belieben salzen.
1 Esslöffel BIO Ghee-Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Patties in die Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze braten und vorsichtig wenden.
Guten Appetit!
MEINE HINWEISE
- Den Thunfisch kannst du leicht weglassen und stattdessen die Menge mit mehr Zucchini oder Käse ersetzen.
Für eine zusätzliche Note kannst du auch Fetakäse in die Mischung geben. - Die Patties können auch im Ofen gebacken werden (auf Backpapier). Vor dem Backen mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
- Sie schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut.
- Anstelle von Goldflachsmehl kannst du auch eine Kombination aus BIO Kartoffelfasern und etwas Flohsamenschalen-Pulver verwenden.
INTERESSANTE BEITRÄGE
Verwendete Produkte:
INTERESSANTE BEITRÄGE
Du musst dich anmelden, um einen Kommentar zu schreiben