Narezati omekšani maslac na male komadiće. U lonac uliti vodu i pričekati da proključa. U zdjelu koja odgovara loncu (pazeći da dno ne dodiruje vodu), uliti limunov sok i vino. Dodati žumanjke i neprestano miješati dok se volumen žumanjaka ne udvostruči. Postupno dodavati maslac miješajući. Miješati dok se umak ne zgusne. Začiniti solju i paprom te poslužiti toplo.

Postupak pripreme možeš pogledati u dolnjem videu.

Dobar tek!