Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.

Pjenasto umutite jaje sa zaslađivačem. Dok miksate, dodajte omekšani maslac. Zatim umiješajte suhe sastojke, a na kraju dodajte šaku badema i šaku pekan oraha. Možete koristiti samo bademe ili kombinirati orašaste plodove po želji. Meni su omiljeni pekan orasi jer dodaju blago slatkast okus. Ako volite liker Amaretto ili aromu gorkih badema, možete ih dodati po ukusu.

Tijesto oblikujte u duguljastu kobasicu, spljoštite je po vrhu i dobro pritisnite kako ne bi ostalo zraka (inače će se keksi raspadati prilikom rezanja). Pecite na papiru za pečenje oko 25 – 30 minuta, dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Prije rezanja tijesto potpuno ohladite. Prilikom rezanja važno je koristiti jako oštar nož i rezati ravnomjerno debele kriške, blago pod kutom.

Narezane kekse vratite na lim i pecite ih u pećnici na 170 stupnjeva još 12-15 minuta. Na polovici pečenja ih okrenite.

Kad su gotovi, dobro ih ohladite. Nemojte ih zatvarati u hermetičku posudu jer će omekšati. Ako ih čuvate na zraku, osušit će se i ostati hrskavi. Ako nakon hlađenja još nisu potpuno hrskavi, ostavite ih preko noći na zraku ili ih vratite u pećnicu na nisku temperaturu (40 stupnjeva) još 10-15 minuta.

Možete ih dodatno obogatiti tako da jedan dio umočite u čokoladu i ukrasite naribanom koricom naranče.

Idealni su uz kavu ili čaj.