5 kolovoza, 2018
Punjene paprike – LCHF/KETO verzija
Punjene paprike u originalu sadrže rižu, koja naravno ne spada u LCHF/KETO namirnice. Postoji bezbroj recepata za pripremu punjenih paprika i vjerojatno svatko od vas koristi svoj omiljeni. Ključno za LCHF verziju je da se ne koristi riža ni šećer (za umak od rajčice). Dolje opisujem način pripreme LCHF punjenih paprika koji ja obično koristim.
SASTOJCI
Za 4 gladne osobe:
- 7-8 velikih mesnatih žutih paprika
- 700 g miješanog mljevenog mesa
- 1 veliki luk
- 1 žlica BIO Ghee maslaca Live & Love
- Sol
- Češnjak
- Peršin
- Začini po želji (ja dodam origano, bosiljak, mažuran)
Za cvjetačinu “rižu”:
- 1 velika glavica cvjetače
- Par žlica BIO Ghee maslaca Live & Love
- Sol
- Začini po želji (kurkuma, češnjak u prahu, curry, peršin…)
Za umak:
- 300 ml pasiranih rajčica (bez dodanog šećera)
- 200 ml temeljca od kostiju
- 1-2 žlice kiselog vrhnja
- Lovorov list
- Sol, papar i začini po želji
POSTUPAK
Paprike operite, odrežite gornji dio oko peteljke i očistite sjemenke.
Pripremite cvjetačinu “rižu” na sljedeći način:
Očistite i narežite cvjetaču. Uz pomoć multipraktika, blendera ili nastavka s nožem na štapnom mikseru, nasjeckajte cvjetaču na veličinu zrna riže.
Zagrijte BIO Ghee maslac u tavi, dodajte nasjeckanu cvjetaču i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Cvjetača ne mora biti potpuno omekšana jer će se još kuhati u umaku. Posolite po ukusu.
Zatim pripremite meso:
Zagrijte žlicu BIO Ghee maslaca u tavi i dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso, sol i začine te pirjajte. Kada je meso propirjano, dodajte cvjetačinu “rižu”, promiješajte i maknite s vatre. Ovom smjesom punite paprike, pomažući si žlicom, i na kraju lagano pritisnite smjesu u papriku kako ne bi iscurila tijekom kuhanja.
U lonac u kojem ćete kuhati paprike stavite pasirane rajčice. Dodajte temeljac, vrhnje i začine. Ako nemate temeljca, možete dodati više pasiranih rajčica i malo vode. U umak uspravno posložite punjene paprike i kuhajte dok ne omekšaju (otprilike sat vremena).
Dobar tek!
Video pripremu možeš pogledati u emisiji Kuhinja izazova.
MOJE NAPOMENE
- Ako nemamo cvjetaču ili je ne volimo, možemo je jednako zamijeniti naribanim (i ocijeđenim) tikvicama.
- Cijelo jelo možemo također kuhati u pećnici. Sve složimo u vatrostalnu posudu s poklopcem, pećnicu postavimo na 170°C i ostavimo kuhati 1 sat.
- Odlično se slaže s pirejem.
- Kuhane paprike i umak bez problema možemo zamrznuti.
ZANIMLJIVE OBJAVE
Korišteni proizvodi:
ZANIMLJIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavu komentara