Jaja umutimo, dodamo skutu i sve suhe sastojke. Miksamo dok ne dobijemo kompaktnu masu. Testo oblikujemo u kuglu i na kratko stavimo u hladnjak, kako bi se sastojci lijepo povezali.

Zatim testo podijelimo na jednake dijelove (ja sam dobila 8 većih knedli) i između dlanova ih spljoštimo (1 cm debljine), stavimo na sredinu jagodu ili komadiće jagoda ili drugog voća (ili žličicu namaza, komadić čokolade…) malo posujemo sa zaslađivačem i dodamo par prstohvata cimeta (po želji, može i bez njega).

Nakon toga oblikujemo knedlu, pazeći da nema pukotina ili da voće nigdje ne viri. Knedla mora biti lijepo okrugla i kompaktna, bez rupica. Ako se testo lijepi, možemo si pomoći vlažnim rukama ili dodati malo krumpirovih vlakana.

Na kraju knedle nježno uvaljamo u krumpirovim vlaknima (ne previše, samo toliko da dobiju suhu vanjštinu). Tako pripremljene knedle možemo staviti u hladnjak na nekoliko sati (npr. preko noći) ili ih odmah skuhati – ovisno o tome kad ih trebamo.

Pripremimo široku posudu, u koju ulijemo toliko vode da knedle mogu plivati. Vodu zavrijemo, dodamo sol, nježno stavimo knedle i smanjimo na tek blago ključanje (voda ne smije ključati tako jako da se knedle prevrću). Nakon otprilike 8-10 minuta isplivat će na površinu, ostavimo ih još nekoliko minuta i zatim izvadimo, te stavimo na tanjur. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 11-14 minuta – ovisno o veličini knedli. Manje trebaju kraće vrijeme.

Pripremimo preljev – u tavi otopimo maslac, propržimo lješnjake/bademe, pazeći da ih ne prepržimo jer će biti gorki.

Knedle slažemo na tanjur i na svaku stavimo malo prženih lješnjaka na maslacu. Na kraju možemo posuti još malo zaslađivača i cimeta. Poslužimo odmah!

Postupak pripreme knedli možeš pogledati i u emisiji Kuhinja izzivov.