25 kolovoza, 2022
Tortilje
Željele su mi se tortilje. One normalne, tanke koje se lijepo zarolaju i okusom podsjećaju na…tortilje.
Naravno, na LCHF/KETO prehrani ne dolaze u obzir klasične tortilje jer je glavni sastojak pšenično brašno. Sve ostale verzije (rižina, bezglutenska, kukuruzna itd.) su također out.
Trebalo je nekoliko pokušaja da dođem do kombinacije i recepta s kojim sam stvarno zadovoljna. Ne samo ja, cijela obitelj. To mi puno znači, jer kada djeca normalno prihvate LCHF hranu, to je za mene dokaz da sam uspjela.
LCHF tortilje su bez brašna žitarica, bez glutena, bez škroba i bez laktoze. Idealne su za začiniti jelovnike, napraviti razne zamotuljke, grickalice, mogu se puniti i gratinirati u pećnici… mogu se koristiti na isti način kao i klasične kukuruzne tortilje. S obzirom da su siromašni ugljikohidratima, pogodni su i za dijabetičare i sve osobe s raznim intolerancijama ili alergijama (gluten, mliječni proizvodi i sl.).
SASTOJCI
Za 3 tortilje (promjera cca 22 cm):
- 30 g Live & love organskog sezamovog brašna
- 40 g Live & love organsko brašno od zlatnog lana
- 15 g Live & love organska krumpirova vlakna (PoFibre)
- 1/2 žličice praha indijskog čička
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 100 ml tople vode
- 2 žličice octa (po želji, daje svjetlinu)
POSTUPAK
Sve sastojke zamijesite u tijesto. Podijeliti na 3 dijela. Površinu za rolanje (preporučam papir za pečenje ili silikonsku podlogu za roladu) obilato pospite vlaknima organskog krumpira. Razvaljajte na tanko u krug, pomjerajte tijesto da se ne zalijepi za valjak ili podlogu. Ako se lijepi dodajte malo vlakana. Ako želite lijepo oblikovane tortilje, uzmite poklopac (ili drugi okrugli predmet) i izrežite krug.
Pecite u tepsiji bez masnoće nekoliko sekundi sa svake strane, nekoliko puta okrećući. Tijesto se može na nekoliko mjesta izbockati vilicom da se ne napuhne. Između svakog pečenja očistite (obrišite suhom salvetom) tepsiju da nema ostataka (da vlakna ne zagore jer će ostaviti gorak okus).
Tortilje moraju biti mekane, ne smiju se trgati prilikom motanja. Stoga se ne smiju prepeći. Imaju okus kao tortilje od integralnog brašna
Napunite ih po želji.
Dobar tek!
MOJE NAPOMENE
- Pogledaj VIDEO recept za pripremu LCHF tortilja, gdje ćeš pronaći i ideju kako ih možeš poslužiti.
- Tortilje prema ovom receptu možeš i zamrznuti. Ja ih zamrzavam već pečene, a možeš ih zamrznuti i sirove. Treba paziti da ih međusobno odvojimo papirom za pečenje ili plastičnom folijom, kako se ne bi spojile.
Korišteni proizvodi:
Potrebna je prijava za objavu komentara