Bjelanjke odvojimo od žumanjaka i istučemo snijeg. Žumanjke pjenasto izmiksamo sa zaslađivačem i dodamo maslac. Suhe sastojke pomiješamo zasebno i umiješamo ih u smjesu sa žumanjcima. Na kraju dodamo tekuće slatko vrhnje i ručno umiješamo snijeg.

Punimo kalupe ili papirnate košarice za muffine. Pečemo otprilike 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

U međuvremenu pripremimo čokoladne ukrase. Otopimo tamnu čokoladu i stavimo je u malu vrećicu kojoj odrežemo vrh. Na papir za pečenje čokoladom nacrtamo srca i stavimo ih u hladnjak da se stvrdnu.

Za jagodnu kremu zamrznute jagode polako odmrznemo u lončiću i lagano ih prokuhamo dok ne omekšaju. Ne dodajemo vodu jer jagode same puštaju dovoljno tekućine. Kad omekšaju, zgnječimo ih vilicom i zasladimo po ukusu.

Pečene muffine ohladimo.

U svaki muffin žličicom napravimo udubljenje (izvadimo malo biskvita). U udubljenje stavimo 2 žličice kuhanih jagoda.

Za kremu istučemo slatko vrhnje i pri kraju dodamo mascarpone. Po želji možemo dodati i zaslađivač te aromu vanilije.

Kremu nanesemo na muffine i ukrasimo čokoladnim srcima.

Sretno Valentinovo!