12 oktobra, 2024
Čupavci
Sočni in mehki biskvitni grižljajčki, ki jih vsi zelo dobro poznamo. Iz spodnjega recepta lahko naredimo večje ali manjše kocke biskvita, ki jih pomočimo v temno čokolado in dodatno še v kokos. Po želji lahko med dve plasti namažemo sadne ali čokoladne namaze (brez dodanega sladkorja), kar jim doda novo slastno dimenzijo in jih spremeni v odlično sladico. Čupavci so brez glutena, žitnih mok in brez dodanega sladkorja, zato so nadvse primerni za vse, ki se izogibate sladkorju in ogljikovim hidratom (LCHF/KETO, Low Carb, diabetiki, celiakaši, …)
SESTAVINE
Za biskvit:
- 6 jajc
- 6 jedilnih žlic razmaščene mandljeve moke Live & love
- 6 jedilnih žlic eritritola s stevijo Live & love
- 2 jedilni žlici grškega jogurta
- 1 zavitek vinskega kamna (ali pecilni prašek)
- ½ stroka vanilije ali vanilijeva aroma
Za vmesno plast:
- Par žlic lešnikovega namaza brez dodanega sladkorja Live & love
Obliv in posip:
- 250 g temne čokolade brez dodanega sladkorja
- 2 žlici kokosovega olja
- 250 g ribanega kokosa (grobe kokosove moke)
POSTOPEK
Jajca ločimo. Najprej stepemo sneg in nato posebej še rumenjake s sladilom in vanilijo. Dodamo mandljevo moko s pecilnim in 2 žlici grškega jogurta. Nežno vmešamo sneg.
Maso vlijemo v manjši pravokotni pekač (moj ima mere 30×20 cm), ki ga obložimo s peki papirjem.
Pečemo cca 25 minut na 170 stopinj-odvisno od pečice in debeline testa. Proti koncu preverimo z zobotrebcem – če je suh je biskvit pečen.
Ohladimo in po želji med dve plasti biskvita namažemo namaz, kremo ali sadni namaz brez dodanega sladkorja. Narežemo na poljubno velike kocke.
Čokolado stopimo nad vodno kopeljo (v ločeno posodo nalijemo vodo, zavremo, na to posodo postavimo skledo (ki se ne sme dotikati vode) in počasi stopimo čokolado, dodamo 2 žlici kokosovega olja, da je čokolada bolj redka in se lepše obliva.
Kokos natresemo na krožnik – ne vsega naenkrat, ker se hitro napacka s čokolado in potem kocke ne bodo lepe – dodajamo ga sproti.
Biskvitne kocke z vilicami pomakamo v čokolado in jih povaljamo v kokosu.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
One thought on “Čupavci”
Ali lahko uporabim 100% temno čokolado za obliv?
Potrebna je prijava za objavo komentarja